Друзья! Случилось страшное. Не так чтобы очень. Просто увидел (случайно, честное слово) заявление какого-то маститого диетолога. Оказывается, жареная картошка враг здоровью. Она, картошечка, виновна в том, что мозг человеческий плохо работает.
Говорит тот супердиетолог человеческим голосом:
-Проблема создаётся высоким гликемическим индексом жареной картошки. Когда человек её (картошку) употребляет в пищу, уровень глюкозы в крови неизменно растёт. Вот тут и начинаются проблемы. Чем выше сахар, тем ниже обеспеченность мозга кислородом. Вплоть до дефицита. И ладно бы только кислород. Ещё и питательные вещества не могут добраться до мозгов.
Так что, нельзя говорит, картоху трескать.
Послушал я светило, посидел, подумал. И знаете ли, представил себе.
Раскалённая сковородочка. На неё падает мелко порезанное сальце. Медленно, но неотвратимо вытапливается жирок. Стругается репчатый лучок, сверху картошечка. Всё это шкворчит-урчит. Временами помешивается.
Вот картошечка подрумянилась. Слегка приправляешь её хмели-сунели и петрушечкой, добавляешь немного соли, перемешиваешь, поднимая поджаристую. Прикрываешь сковородку крышкой, чтобы потомилась. Хотя, к чему эти сказки, на самом деле, крышка нужна, чтобы не забрызгать ещё не готовое блюдо слюной. Потому что аромат заставляет давиться ею…
Наконец картоха дожарилась. Одной рукой открываешь крышку, другой пытаешься отбиться от домочадцев, которые уже дежурят с тарелками в руках.
Присыпаешь картоху свежезарезанными зелёным луком и укропчиком. Закрываешь крышку.
Нарезаешь хлебушек. Появляется банка с огурчиками. Дрожащей рукой достаёшь, они крепкие, хрустящие. Нарезаешь сало, с чесночком и перчиком. Выставляешь на стол.
Вся семья в сборе. На столе сковорода с картохой посыпанная луком. Рядом маринованные грибочки, грузди, опята. Хлеб. Огурчики холодные. Помидорки консервированные, манят упругими красными бочками. В некоторых случаях там же, рядом, располагается запотевший графинчик и рюмочки…
… в принципе, расскажите сами, куда идут эти диеты вместе с диетологами, в каком направлении. Пока я пойду, картошечки пожарю…