Запеченный в конверте лосось со спаржей и картофелем – это здоровое, вкусное и простое в приготовлении блюдо. Приготовление в конверте (или на французский манер "en papillote") позволяет сохранить все ароматы и питательные вещества, создавая нежный и сочный лосось с ароматными овощами.

Время приготовления

Общее время: 45 минут
Время активной готовки: 15 минут
Сложность легкая

Ингредиенты

Филе лосося – 2 шт. (по 150-200 г каждое)
Молодой картофель – 300 г
Спаржа – 200 г
Лимон – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 2-3 ст. л.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Свежий тимьян или розмарин – несколько веточек (по желанию)
Пергаментная бумага или фольга – для конвертов

Инструкция по приготовлению

Подготовка ингредиентов:

Разогрейте духовку до 200°C.
Молодой картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками.
Спаржу промойте и отломите жесткие концы.
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
Лимон нарежьте тонкими кружочками.

Подготовка конвертов:

Вырежьте из пергаментной бумаги или фольги два больших квадрата или прямоугольника (достаточно большие, чтобы можно было завернуть все ингредиенты).

Сборка конвертов:

На каждый лист пергамента или фольги выложите слой картофеля. Посолите и поперчите.
Сверху на картофель выложите спаржу и несколько ломтиков чеснока.
На овощи положите филе лосося. Посолите и поперчите рыбу.
Сверху на рыбу выложите по несколько ломтиков лимона и веточки тимьяна или розмарина (по желанию).
Сбрызните все ингредиенты оливковым маслом.

Запечатывание конвертов:

Сложите края пергамента или фольги, чтобы плотно закрыть все ингредиенты внутри. Убедитесь, что конверты хорошо запечатаны, чтобы пар не выходил.

Запеченный в конверте лосось со спаржей и картофелем – это здоровое, вкусное и простое в приготовлении блюдо.-3

Запекание:

Выложите конверты на противень и отправьте в разогретую духовку.
Запекайте около 25-30 минут, пока картофель не станет мягким, а лосось не пропечется до нужной степени.

Подача:

Осторожно откройте конверты, чтобы выпустить пар. Переложите содержимое на тарелки или подавайте прямо в конвертах.
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью по желанию.

Советы

Для дополнительного аромата можно добавить в конверты несколько капель белого вина или бальзамического уксуса.
Экспериментируйте с овощами: к этому блюду прекрасно подойдут цукини, болгарский перец или помидоры черри.
Если используете толстое филе лосося, увеличьте время запекания на 5-10 минут.

Запеченный в конверте лосось со спаржей и картофелем – это легкое и полезное блюдо, которое сохранит все полезные свойства ингредиентов и порадует вас и ваших близких своим вкусом и ароматом.

Приятного аппетита!