Друзья🤗
Знакомим вас с еще одним сочным десертом из юго-восточного региона Турции под названием кюнефе. Внешне он напоминает крупную пахлаву, поэтому многие, кто незнаком с турецкой кухней, его попросту игнорируют. И зря.
Кюнефе — это жареное во фритюре тесто в виде вермишели, пропитанное сахарным сиропом. Внутри скрывается горячий сливочный сыр. Сверху теплое лакомство украшают шариком мороженого и посыпают орешками.
Считается, что традиционный рецепт кюнефе родом из Хатая, хотя многие другие города и регионы Турции претендуют на его изобретение. Во всех крупных юго-восточных городах - Мерсине, Адане, Газиантепе, Шанлыурфе, Диярбакыре и Мардине - готовят десерт по-своему. Он также популярен в Греции, Египте и на Кавказе.
Кюнефе сложно приготовить дома, но для тех, кто все же решился, рекомендуется использовать специальную неглубокую металлическую форму или небольшую чугунную сковородку. Если вы путешествуете по Турции, вы можете купить специальную форму для кюнефе на местных рынках.
Основным ингредиентом кюнефе является кадаиф - мелко нарезанное тесто, которое частично пропекается. Сначала большой комок кадаифа разделяют на кусочки. Затем его нарезают на мелкие кусочки. Форму следует обильно смазать маслом, прежде чем вдавливать нарезанный кадаиф на дно, чтобы получился ровный слой.
Затем в середину кладется начинка из сыра, а на верх выкладывают еще нарезанное тесто. После этого десерт для пропитки сбрызгивают большим количеством топленого масла. Наконец, противень помещают в духовку и запекают, пока верх не станет коричневым и хрустящим.
Перед подачей кюнефе посыпают молотыми фисташками, нарезают дольками и подают горячим, чтобы сыр оставался мягким и тягучим.
Делитесь в комментариях, кто пробовал😋⬇️
➖➖➖➖➖
- Наш телеграм-канал “Фея турецкого” https://t.me/kanal_feyaturetskogo/4075
- Бесплатный мини-курс “Турецкий для начинающих” https://feyaturetskogo.ru/practicum
- Наш сайт https://feyaturetskogo.ru
- Обучающие программы для начинающих, продолжающих и продвинутых по ссылке https://feyaturetskogo.ru/#kursi
- Каталог мини-продуктов для изучения турецкого языка https://feyaturetskogo.ru/shop
