Лето - прекрасная пора для заготовок. Клубничный компот, который я готовлю на зиму, хорош тем, что готовится быстро и легко. Расчет в данном рецепте идет на 3-х литровую банку, но можно распределить то же количество на более мелкие банки (например, на три литровые банки).
Итак, вам понадобится:
- Клубника-600 г;
- Сахар- 250-300г (в зависимости от ваших предпочтений);
- Вода-2,5 л (я фильтрую воду, но это не обязательно).
Приступим:
- Хорошо промываем банку и стерилизуем ее и крышку.
- Клубнику моем и очищаем от листиков.
- Кипятим указанное количество воды.
- В простерилизованную трехлитровую банку выкладываем клубнику.
- Заливаем водой и оставляем на 20-30 минут, прикрыв сверху крышкой.
- После указанного времени переливаем жидкость из банки в кастрюлю (она уже приобретет красивый розовый цвет). Я использую капроновую крышку с отверстиями.
- Ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем сахар.
- Кипятим 3-5 минут на медленном огне.
- Снимаем с огня и переливаем в банку.
- Теперь закатываем банку (банки).
- Ставим медленно остывать ( для этого накрываем полотенцем или одеялом).
- После остывания (обычно на следующий день) убираем на хранение в прохладное место.
Наслаждаемся вкуснейшим компотом весь год!!