Три лёгких летних блюда, которые разнообразят ваше меню в жару

1. Куриное филе с фруктовой сальсой от Горбунова Михаила, шеф-повара SOS.CAFE Куриное филе с фруктовой сальсой. Предоставлено пресс-службой Фото: Ингредиенты на 2 порции:? Филе куриное - 300 г? Соус соевый - 50 мл? Чеснок свежий - 1 зубчик? Апельсин - 1 шт.? Арбуз - 100 г? Дыня - 100 г? Яблоко - 1/2 плода? Стебель сельдерея - 50 г? Лук зелёный - 5 гПриготовление:1. Куриное филе отбить до толщины 5 мм, разрезать пополам и замариновать в соевом соусе, мелко рубленном чесноке и апельсиновом соке (лучше на ночь).2. Обжаривать на небольшом количестве масла, по три минуты с каждой стороны, затем снять с огня и дать филе "отдохнуть".3. Арбуз, дыню, яблоко очистить от кожуры и семян. Нарезать вместе с сельдереем мелким кубиком 2-3 мм и перемешать.4. Сальсу выложить на тарелку через формовочное кольцо, рядом куриное филе, украсить крупными перьями зелёного лука.2. Мацони с гранатовым вареньем от Saperavi Cafe Мацони с гранатовым вареньем. Предоставлено пресс-службой Фото: Ингредиенты на шесть-восемь порций:Для мацони:? Молоко 6%-ное - 1 лДля варенья: ? Зёрна граната - 300 г? Сахарный песок - 150 г? Вода - 150 мл? Агар-агар - на кончике ножаПриготовление:1. Для мацони молоко слегка подогреть в сотейнике (до 40 градусов). Перемешать. Закрыть крышкой (или разлить в маленькие формы/банки), замотать в одеяло и поместить в тёплое место минимум на 12 часов. 2. Для варенья воду, сахарный песок и зёрна граната поместить в сотейник, поставить на средний огонь, довести до кипения. Варить 10 мин. Затем пропустить через сито. Отделённые зёрна остудить, не выбрасывать.3. В компот добавить агар-агар. Снова поставить на медленный огонь на 10 минут. После добавить зёрна граната, перемешать.4. Подавать мацони в небольших плошках или чашках. Сверху покрыть вареньем. 3. Дыня с бастурмой и ткемали по рецепту команды Saperavi Cafe Салат с бастурмой. Предоставлено пресс-службой Фото: Ингредиенты на 1 порцию:? Дыня - 200 г? Бастурма - 70 г? Микс зелени - 30 г? Масло кахетинское - 30 мл? Кедровые орехи - 5 г? Соус ткемали - 50 млПриготовление:1. Очистить дыню от кожуры, нарезать на крупные кусочки. Бастурму нарезать максимально тонкими слайсами.2. Приготовить заправку: смешать кахетинское масло с соусом ткемали.3. Выложить дыню, бастурму, зелень в глубокую миску. Заправить соусом и посыпать орехами.Источник: gazetametro.ruCветлана Перцова