Каждая хозяйка имеет свой секретный рецепт приготовления котлет. При этом не все знают, чем можно заменить яйцо и хлеб, чтобы придать блюду сочность.
Да и вообще котлеты на яйце и булке подходят не всем, поэтому, если вы поисках альтернативы, попробуйте добавить этот простой продукт,он есть в каждом доме. Это тертый картофель.
Давайте разберемся, почему же тертая картошка является настоящем чудом-добавкой для котлет.
Одним из главных преимуществ овоща является способность удерживать влагу. При жарке картошка подпитывает мясо своим соком, котлеты становятся мягкими и влажными. Кроме того, овощ обладает нейтральным вкусом, который позволяет отлично сочетаться с любыми специями и пряностями. Это делает картофель универсальным ингредиентом.
Ещё одним немаловажным свойством тертой добавки является её питательность: здесь есть и калий, и витамин С, и клетчатка. Так что общая полезность блюда возрастает.
Готовится основа для котлет просто: картофель чистим, натираем на мелкой терке, отжимаем лишнюю влагу и добавляем к фаршу, перемешиваем. На один килограмм мяса нужно 3-4 средних картофелины.
А ещё идеальные котлетки можно собрать и без большого количества ингредиентов. Поделюсь с вами рецептом, который недавно открыла для себя.
Нам потребуется:
- крупная луковица 1 шт
- мясной фарш 500 гр
- соль, перец по вкусу
- масло раст. для жарки
- секретный ингредиент - сода (1 ч.л.)
Такие простые добавки, а результат дают прекрасный. Попробуйте так приготовить, если ещё не пробовали, и обязательно делитесь результатами.
Приятного аппетита!
