9 из 10 баллов. Очень вкусный классический торт с выраженным медовым вкусом, но не таким приторно-сладким, как у магазинных тортов. Готовили по этому рецепту несколько раз и всегда отличный результат.
Приготовление 10 ч.
10 порций
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 2/3 стакана сахара
- 150 г сливочного масла
- 5 ст.л. ароматного мёда (мы взяли смесь из 70 г чернокленового, 80 г дягилевого и 20 г гречневого)
- 3,5 - 4 стакана муки
- 1 ч.л. соды
- сливочное масло для смазывания
Для крема:
- 500 г сметаны средней жирности
- 1 стакан сахарной пудры
- 2 ч.л. того же мёда, что и для теста (мы взяли лавандовый)
Приготовление:
1. Для теста яйца взбить миксером с сахаром добела. Добавить размягченное масло и еще раз взбить.
2. Мёд растопить в сотейнике, довести до кипения, сразу же снять с огня, добавить соду и перемешать — должна образоваться пышная масса.
3. Ввести её в смесь из яиц с сахаром и маслом и тщательно размешать быстрыми движениями.
4. Постепенно, по 1/2 стакана, добавлять просеянную муку и замешивать тесто. Оно должно получиться крутым и пластичным, как пластилин.
5. Смазать форму маслом. Разделить тесто на 5-10 частей.
6. Каждая часть должна быть такого размера, чтобы можно было максимально тонко и равномерно распределить его руками по дну формы (мы использовали только дно от разъемной формы диаметром 24 см и получилось 10 частей).
7. Выпекать каждый корж в разогретой до 200 градусов духовке пока не зарумянится, 2-3 минуты. Каждый раз, когда готовый корж достается из формы, форму нужно протирать, смазывать маслом и только после этого распределять часть теста по дну.
8. Все коржи сложить стопкой и остудить.
9. Для крема охлажденную сметану размешать силиконовой или деревянной лопаткой до однородности и постепенно вмешать сахарную пудру и мёд.
10. Один корж тщательно измельчить ножом или блендером в крошку.
11. Прослоить коржи кремом и сложить их в стопку. Обмазать по краям сам медовик и обсыпать по всей поверхности крошкой. Дать постоять при комнатной температуре 1-2 часа, после чего поставить в холодильник минимум на 6 часов.
⤴️ Проверенные рецепты в Telegram https://t.me/+SjRNFQXf31kzYTli
