"Апельсиновый чай Пеко" может звучать как восхитительный чай, смешанный с апельсинами, но это не так. Несмотря на свою популярность, название может вызвать путаницу. Вопреки распространенному мнению, слово "Апельсиновый Пеко" относится не к вкусу чая, а скорее к определенному сорту чайного листа.
Большинство любителей чая, возможно, начинали свой чайный путь с чая с маркировкой "Апельсиновый Пеко". Tetley, Red Rose и Lipton - это несколько популярных брендов, с которыми я вырос и которые продавали оранжевый чай Пеко, который также был стандартным вариантом чая в ресторанах, отелях и кафе.
После того, как я в молодости выпил много-много чашек этого чая, я начал задаваться вопросом, что скрывается за этим названием, поскольку оно явно не имело отношения к моим дегустационным заметкам.
Итак, если это не ароматизированный черный чай, то что же такое апельсиновый чай Пеко?
Основные заметки
- Апельсиновый чай Пеко не содержит апельсинов. Название связано не со вкусом или цветом.
- Оранжевый чай Пеко (OP) относится к сорту чая, информации о размере листьев и внешнем виде.
- Многие черные чаи могут не называться “апельсиновый Пеко", но могут быть классифицированы как сорт OP (например. Ассам, Дарджилинг или Цейлон и т.д.)
Понимание апельсинового чая Пеко
Апельсиновый Пеко - это термин, используемый для описания вида черного чая, который широко потребляется во всем мире. Черный чай - это разновидность чая. Он более окисленный, чем зеленый, белый и улун.
Его часто пьют отдельно, но также можно использовать в качестве основы для чайных смесей.
Термин “Апельсиновый Пеко” относится к сортировке чайных листьев на основе их размера и качества, а не вкуса или типа чая.
Эта система классификации используется для черного чая из Шри-Ланки, Индии и других стран, кроме Китая. Обычно она не используется для китайского черного чая.
Система классификации варьируется от самого высокого качества, которым является цельнолистовой чай, до самого низкого качества, которым является фаннинг или пыль (часто встречающаяся в коммерческих чайных пакетиках).
Сорта чая
Следующие сорта чая предназначены для приготовления целых, не разломанных листьев:
- OP: Апельсиновый Пеко
- МОДНЫЙ напиток: Цветочный апельсиновый Пеко
- GFOP: Золотисто-цветочный апельсиновый чай Пеко
- TGFOP: Пикантный золотисто-цветочный апельсиновый чай Пеко
- FTGFOP: Лучший ароматный золотисто-цветочный апельсиновый чай Пеко
- SFTGFOP: Особый вкуснейший золотисто-цветочный апельсиновый чай Пеко
Ниже приведены сорта чая для измельченных листьев (B):
- BOP: Ломаный апельсиновый чай Пеко
- FBOP: Цветочный ломаный апельсиновый чай Пеко
- GBOP: Golden Broken Orange Pekoe
- GFBOP: Ломаный апельсин Пеко с золотистыми цветами
- TGFBOP: Ломаный апельсин Пеко с золотистыми цветами
Как приготовить апельсиновый чай Пеко
Шаг 1: Вскипятите 1 стакан воды. Поскольку это черный чай, идеальной температурой для заваривания является свежекипяченая вода.
Шаг 2: Налейте в кружку свежекипяченой воды и добавьте 1 пакетик чая апельсиновый Пеко (OP) или 1 столовую ложку рассыпного листового чая OP. Накройте кружку и настаивайте 3-5 минут. Не настаивайте чай слишком долго, иначе он будет горьким!
Шаг 3: Достаньте или процедите заварку или чайный пакетик из кружки. При желании добавьте подсластитель и молоко или пейте отдельно.
Автор-писатель Lu Ann Pannunzio | Источники https://theteacupoflife.com/about / https://theteacupoflife.com/about
