Берём две не большие форельки (грамм по 700) и десять средних картошин.
Сначала замачиваем щепу в воде( я беру по три щепотки ольхи, груши и яблони)
Потом потрошим форель, поливаем её лимонным соком, солим.
В брюхо кладём смесь перцев горошком, сухой стручок острого перца и пару лавровых листьев.
Сливаем воду с щепы и укладываем щепу равномерно на дно коптилки.
Чистим картошку и целиком укладываем на решётку нижнего яруса, на верхний ярус укладываем форель, что бы жир с рыбы капал на картошку.
Коптилку ставим на огонь и как пойдёт дым из по крышки коптилки засекаем 25 минут.
Вот такая вкуснятина получилась.