Названы самые популярные в России кисломолочные продукты Кефир оказался самым популярным кисломолочным продуктом в регионах России несетевых магазина. По данным Роскачества, именно на этот продукт пришелся 61% продаж в данной категории.
Далее следуют ряженка (20%) и снежок (8%). Остальные 11% распределились между простоквашей, айраном, таном, варенцом и др.
Но есть регионы-исключения. Например, в Саратовской области лидирует ряженка (54%), а на кефир приходится лишь четверть продаж, вместо снежка на третьем месте тут варенец (16%). Схожая ситуация в Оренбуржье, где ряженку покупают 38% любителей кисломолочки, кефир — 34%, а снежок — 11%. В Пензенской области тоже на первом месте ряженка с 41%, за ней кефир с 35%, снежок с 11%.
В Татарстане лидер продаж кефир, а вот «серебро» у кисломолочного продукта, о существовании которого в ряде регионов России даже не подозревают. Это — катык. На третьем месте здесь снежок. В Башкирии и в Самарской области лидеры — кефир, снежок и катык.
Кмпания «Эвотор» (производитель онлайн-касс и программного обеспечения для кассового оборудования) зафиксировала в I квартале этого года снижение продаж кисломолочных продуктов на 8% по сравнению с аналогичным периодом в 2023 года. прошлом году.
Продажи кефира и простокваши снизились на 9%, снежка ? на 8%, а ряженки и варенца ? на 7%, ацидофилина ? на 6%. Зато выросли продажи айрана — на 16%, мацони ? на 15%, тана ? на 6%.
Айран наиболее популярен в Оренбуржье и Крыму, мацони ? на Кубани и в Ростовской области, тан ? На Кубани и в Подмосковье.
Фото: Дмитрий Зорин
