- Скумбрия хороша не только для засолки или копчения, но и для запекания. Рецепт скумбрии запеченной с зеленью наглядно демонстрирует это. Блюдо очень простое в приготовлении, вкусное и ароматное. Надеюсь, что этот рецепт оценят все хозяюшки, а многие занесут его в свою кулинарную книгу.
Состав:
Скумбрия – 2 шт,
Лимон – 0,5 шт,
Чеснок – 2 зубчика,
Перец душистый горошком – 4 шт,
Растительное масло – 2 ст. ложки,
Зелень кинзы или петрушки,
Соль.
Приготовление Скумбрии запеченной с зеленью:
У рыбы удалить внутренности и жабры.
Промыть тушки в проточной воде внутри и снаружи, обсушить.
Чеснок очистить. Один зубчик чеснока нарезать тонкими ломтиками.
Соль, душистый перец и второй зубчик чеснока измельчить в ступке.
Из половинки лимона выжать сок и смешать с чесночно-перечной массой. Добавить растительное масло.
Скумбрию натереть изнутри и снаружи приготовленной смесью и уложить на фольгу.
Зелень промыть, смешать с оставшейся чесночно-перечной массой, а так же добавить нарезанный чеснок и положить все это в брюшко рыбы.
Плотно завернуть в фольгу и оставить на 30 минут мариноваться.
Запекать скумбрию с зеленью в разогретой до 190°С духовке около 40 минут.
Приятного аппетита!
