Дом Периньон (1639–1715) был бенедиктинским монахом, жившим во Франции. Стоит отметить, что Дом — это его титул, а настоящее имя было Пьер. Периньон посвятил свою жизнь улучшению вина в монастыре, к которому он был привязан, в регионе Шампань.
Дом Периньон был ответственным за винный погреб монастыря в Отвиллере почти полвека, и за это время он неустанно работал над повышением качества шампанских вин. В частности, он стал пионером ранней формы органического или «экологического» виноделия.
Нельзя отрицать, что он внес значительный вклад в повышение качества вин из Шампани и увеличение их производства. Однако приписывать ему изобретение шампанского — это слишком.
Более чем через 100 лет после его смерти, один из его последователей, монах Дом Груссар, написал книгу, в которой приписал Периньону заслуги в изобретении шампанского и пробки для бутылок. Он писал, что Периньон мог определить виноградник, откуда родом виноград, просто попробовав одну ягоду. Однако Груссар намеренно преувеличивал способности Периньона и количество его изобретений, вероятно, с целью повысить престиж и ценность монастыря.
Иногда можно встретить утверждение, что Периньон был слепым, что якобы способствовало его исключительному вкусовому восприятию. На самом деле, это, скорее всего, ошибка перевода. Периньон действительно проводил слепые дегустации вин, не зная их происхождения.
Известная цитата, которую приписывают Периньону: «Идите сюда скорее! Я пью звезды!» — вероятно, тоже миф. Эта фраза впервые появилась в рекламном объявлении в конце 1800-х годов.
Дом Периньон, чьё имя сохранилось благодаря знаменитому сорту шампанского, названному в его честь, действительно сделал много для улучшения и усовершенствования шампанского. Однако он не изобретал его. Шампанское в том виде, в котором мы его знаем сегодня, появилось в середине 1800-х годов.
Ещё одна пикантная легенда о шампанском гласит, что первые бокалы для шампанского были созданы по форме груди Марии-Антуанетты. Хотя бокалы для вина XVIII века действительно отличаются от современных более вытянутых бокалов и могут напоминать женскую грудь, нет никаких доказательств того, что моделью послужила именно французская королева. Легенда существует в различных версиях, включая истории о мадам де Помпадур, любовнице Людовика XV, или Диане де Пуатье, любовнице Генриха II.
Шампанское всегда окружено мифами и аурой эксклюзивности, что объясняет популярность многих историй об этом напитке.
Если вам понравилось - пожалуйста, поставьте лайк и напишите комментарий. Это мне очень поможет. И обязательно прочтите другие мои переводы и статьи!
