В своих забавных мемуарах Ле Бийон делится 10 правилами, которые она узнала от французов о том, как воспитать счастливых и здоровых едоков. Вот семь из них, которые бросились в глаза больше всего:
1. Родители составляют график приема пищи. Дети едят то, что едят взрослые.
Когда дочери Ле Бийона ходили во французские школы, меню было потрясающим: сырая редька! Соте де бёф! Аляскинский хек! Сыр с плесенью! Деревенский паштет с солеными огурцами! Их молодые вкусовые рецепторы были подвержены воздействию сильных ароматов. Ле Бийон также рассказывает о том, как видел девятимесячного ребенка, который радостно жевал кусочек сыра рокфор! Французские дети едят три раза в день, плюс перекус (или «le goûter») в 4 часа дня. Меню выбирают родители, и никаких подмен нет.
2. Обедайте вместе с семьей и заставляйте их чувствовать себя особенными.
Ле Бийон объясняет, что дети действительно реагируют на «церемонию» повседневных французских блюд. «Французы никогда, никогда не едят, не накрыв стол скатертью», — пишет она. «У них даже есть специальное выражение для сервировки стола: dresser la table». По ее словам, это оказывает чудесное влияние на детей. Свечи, красивые тарелки, тканевые салфетки — «это сразу же настраивает их на лучшее поведение», — говорит она. Как весело и волшебно для самых маленьких.
3. Пища – это не награда, не наказание и не взятка.
Употребление пищи, которая используется как награда может привести к эмоциональному перееданию в более позднем возрасте, сообщает Ле Бийон. Мы хотим, чтобы дети с глубоким уважением относились к еде, а не просто учились есть, когда им скучно, расстроено или они устали.
4. Ешьте овощи. Ключ: думайте о разнообразии.
Французы обычно подают овощи первыми во время еды, когда дети голодны, говорит Ле Бийон. Каждый день готовьте разные вкусные блюда: салат из тертой моркови. Нарезанные огурцы с винегретом. Свекла и апельсины. Салат из эндивия с сыром Эмменталь и гренками. Экспериментируйте, сходите с ума!
5. Он не обязательно должен нравиться, но вы должны его попробовать.
Обеденный стол не должен быть полем битвы. Французские родители не суетятся и не болтаются, говорит Ле Бийон: «Если ребенок отказывается есть, родители просто забирают еду без лишних комментариев». Интересно, что мудрый педиатр моей подруги недавно сказал ей: «Не выпрашивай и даже не проси их поесть, и не хвали их за то, что они едят. Поддерживайте разговор в позитивном ключе и не сосредотачивайтесь на еде, чтобы дети захотели сидеть за столом».
Тем не менее, даже если ваш ребенок не хочет что-то есть, он, по крайней мере, должен это попробовать, говорят французы. По мнению диетологов, большинству детей приходится пробовать новые продукты 7-15 раз, прежде чем они добровольно согласятся их есть! Поэтому, если детям изначально не нравится определенная еда, это не значит, что они никогда не полюбят.
6. Никаких перекусов. Чувствовать голод между приемами пищи — это нормально.
Испытывать чувство голода между приемами пищи — это нормально. «Голод — лучшая приправа», — говорят французы. И это правда: еда вкуснее, когда вы голодны, и дети будут есть больше «настоящей» еды, когда они голодны, вместо того, чтобы насытиться закусками. Кроме того, в книге объясняется, что детям полезно научиться справляться с чувством голода; В противном случае дети могут стать взрослыми, которые почувствуют потребность съесть что-то при первом же голоде, вместо того, чтобы ждать следующего приема пищи.
7. Слоу фуд – это счастливая еда. Так что ешьте медленно.
Согласно постановлению правительства, французские дети проводят за школьным обеденным столом не менее тридцати минут, даже если они совсем маленькие! Конечно, еда — это не только еда, но и общение с друзьями. Моя подруга недавно пошутила о том, как она ходила за своим сыном по квартире во время ужина, пыталась засунуть ему в рот кусочки еды и в итоге оказывалась в своей игровой палатке с маленькими кусочками курицы в каждой руке. Уморительно, но точно не идеально! Научить детей терпеливо высиживать во время еды и наслаждаться беседами с близкими – это очень важный жизненный навык.
Вы уже так едите со своими детьми? Не так уж и много? Вы с этим согласны или не согласны?
