Соус из помидор и яблок - это пример восхитительного сочетания сладости и кислотности, характерного для многих кулинарных традиций. Этот соус начали готовить в Европе, где любят использовать фрукты в блюдах. Такой соус отлично подходит к мясным блюдам, особенно к свинине и птице, и может быть использован как основа для маринадов.
Ингредиенты
- Помидоры — 500 г
- Яблоки (кисло-сладкие) — 300 г
- Лук репчатый — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика (10 г)
- Сахар — 50 г
- Уксус яблочный — 50 мл
- Соль — 5 г
- Перец черный молотый — 5 г
- Корица — 1 чайная ложка
- Масло растительное — 30 мл
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Помидоры нарежьте кубиками, яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
- Обжаривание лука и чеснока: На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистости, добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
- Добавление помидор и яблок: К луку и чесноку добавьте помидоры и яблоки, перемешайте.
- Варка соуса: Добавьте сахар, уксус, соль, перец и корицу. Тушите на медленном огне под закрытой крышкой 20-30 минут, пока соус не станет густым.
- Измельчение соуса: После того как овощи и фрукты размякнут, измельчите соус блендером до гладкости.
- Доведение до готовности: Верните соус на огонь и доведите до кипения, попробуйте на вкус и при необходимости добавьте специи.
Советы по хранению
Сохраняйте соус в холодильнике в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой до 5 дней. Также его можно закатать в стерилизованные банки и хранить в прохладном темном месте до нескольких месяцев.
Полезные свойства основного ингредиента
Помидоры богаты антиоксидантом ликопином, который обладает свойствами снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Яблоки содержат витамины C и A, которые укрепляют иммунную систему и поддерживают здоровье кожи.
Интересные факты о соусе
Сочетание помидор и яблок в одном соусе не так уж и распространено, что делает его особенным на столе. Этот соус может быть как сладким, так и острым, в зависимости от выбранных сортов яблок и добавленных специй.
