Фриттата отличается от омлета способом приготовления сначала ее обжаривают с двух сторон, а затем запекают в духовке. Вам понадобится жаропрочная сковорода с ручкой чугунная или из нержавеющей стали.
Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 20 перепелиных яиц
- 120 г ветчины
- 100 г твердого сыра
- 3 ст. л. сливок или сметаны жирностью 20%
- 2 ч. л. растительного масла
- 2 ч. л. лимонного сока
- 1 красный болгарский перец
- 1 луковица
- 1 пучок петрушки соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
1. Подготовьте овощи. Перец помойте, срежьте верхушки, удалите сердцевину с семенами и нарежьте полосками. Очистите лук, мелко нарежьте. Порубите петрушку, оставьте немного для подачи.
2. Взбейте в миске яйца со сливками или сметаной, посолите и поперчите.
3. Ветчину и сыр нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду-жаровню с растительным маслом на умеренном огне, выложите на нее овощи и обжаривайте, помешивая, 3-4 мин. Добавьте ветчину и готовьте еще 2-3 мин. Приправьте лимонным соком.
4. В яичную смесь положите сыр и петрушку, перемешайте. Вылейте на сковороду и готовьте около 2 мин.
5. Когда смесь начнет густеть, встряхните сковороду, а затем оставьте еще на 30 сек на плите, чтобы она схватилась.
6. Разогрейте духовку до 180 °С. Поставьте в нее сковороду и запекайте 3-4 мин.
7. Достаньте фриттату из духовки, слегка остудите, украсьте петрушкой и подавайте.
На 100 г: белки 12,47 г (15,59% суточной нормы) жиры 11,29 г (12,54%) углеводы 4,97 г (2,96%) пищевые волокна 1,21 г (4,03%) ккал 172,48 (9,58%) НЖК 4,67 г (23,35%) натрий 606,00 мг (41,79%) общий сохор 2,41 г (4,82%)
Приятного аппетита!
