Когда хочется удивить семью чем-то особенным, по поводу или без, мы вспоминаем про блюда из утки! Замаринованная в ароматных специях и приготовленная, как советует шеф, утиная грудка просто тает во рту, а мясо остается сочным и нежным😋
Добавьте полезный и яркий гарнир из брюссельской капусты, авторский соус, и это изысканное горячее рискует стать настоящим летним хитом 🤗
Вам понадобится:
▫️Утиная грудка – 230 г
▫️Паприка молотая – 1 г
▫️Имбирь молотый – 1 г
▫️Чеснок молотый – 1 г
▫️Соль – 1 г
▫️Перец – 1 г
▫️Масло оливковое – 20 г
🥦Гарнир
▫️Брюссельская капуста свежемороженая – 120 г
▫️Масло оливковое – 30 г
▫️Помидоры черри – 40 г
▫️Соль – 1 г
▫️Перец – 1 г
🥣Соус
▫️Оливковое масло – 10 г
▫️Чеснок – 10 г
▫️Тимьян – 10 г
▫️Розмарин – 10 г
▫️Наршараб – 50 г
▫️Вино красное – 70 г
▫️Крахмал – 5 г
▫️Вода – 50 мл
▫️Сахар – 30 г
🌸Украшение
▫️Кресс горох – 5 г
▫️Тимьян – 5 г
▫️Зерна граната – 10 г
1. Утиную грудку замаринуйте в смеси специй, соли, перца и оливкового масла.
2. Обжарьте грудку в сковороде на медленном огне: сначала 3 минуты на коже, затем 2 минуты с другой стороны. Поставьте в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 7-10 минут, если нужна полная прожарка.
3. Размороженную брюссельскую капусту обжаривайте на оливковом масле на медленном огне 10 минут, добавьте черри, соль и перец.
4. Для соуса в сотейнике на раскалённом оливковом масле обжарьте чеснок, тимьян, розмарин, добавьте сахар, вино, наршараб и томите несколько минут. Добавьте крахмал, разведенный в воде, перемешайте до загустения.
5. Утиную грудку нарежьте на слайсы, выложите в тарелку. Рядом выложите брюссельскую капусту с черри, полейте соусом, украсьте тимьяном и зёрнами граната.
Приятного аппетита! 😋
