Соус для пасты с морепродуктами восходит к традиционной итальянской кухне, где бережное отношение к морским дарам сочетается с мастерством приготовления легких, но ароматных блюд. Такой соус обычно готовят на основе оливкового масла с добавлением чеснока, томатов и белого вина, что позволяет подчеркнуть вкус свежих морепродуктов. Подают его, прежде всего, с лингвини или спагетти, и он считается идеальным выбором для ужина на свежем воздухе летом.
Ингредиенты
- Оливковое масло: 30 грамм
- Чеснок (измельченный): 3 зубчика
- Перец чили (измельченный): 1 штука
- Белое вино: 100 мл
- Томаты в собственном соку (консервированные, измельченные): 400 грамм
- Креветки (очищенные): 200 грамм
- Мидии (очищенные): 150 грамм
- Кальмары (нарезанные кольцами): 150 грамм
- Петрушка (нарезанная): 20 грамм
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте измельченный чеснок и чили, жарьте до золотистого цвета.
- Влейте белое вино и дайте ему выпариться наполовину, около 3-5 минут.
- Добавьте измельченные томаты, соль и перец. Тушите на медленном огне 10 минут, чтобы соус слегка загустел.
- Положите в соус креветки, мидии и кольца кальмаров. Готовьте на медленном огне до тех пор, пока морепродукты не станут готовы (примерно 5-7 минут).
- Посыпьте блюдо нарезанной петрушкой перед подачей.
Советы по хранению
Соус с морепродуктами лучше всего употребить сразу после приготовления. Если осталось, можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1-2 дней. Перед подачей разогрейте на медленном огне, избегая кипения, чтобы морепродукты не стали жесткими.
Полезные свойства морепродуктов
Морепродукты — отличный источник белка, который легко усваивается организмом. Они богаты омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердца и сосудов. Также морепродукты содержат множество витаминов и минералов, включая йод, который необходим для правильной работы щитовидной железы.
Интересные факты о соусе
Этот соус с морепродуктами иногда называют "фрути ди маре", что в переводе с итальянского означает "плоды моря". В Италии это блюдо часто подают во время праздников и особых мероприятий, символизируя изобилие и благополучие.
