Шашлык, как мы его знаем, — это не просто кулинарное блюдо, а целая культурная история. Его корни уходят в древние времена, когда первые упоминания о мясе, приготовленном на открытом огне, появились у кочевых народов Центральной Азии более тысячи лет назад.
Считается, что шашлык в его современном понимании начал формироваться во времена Монгольской империи, которая достигла своего пика в 13-14 веках. Монголы, завоевывая новые территории, принесли с собой и свои кулинарные традиции, в том числе приготовление мяса на шпажках.
В 17 веке шашлык стал популярным среди турецких и персидских народов, а затем и во всей Османской империи. Специи и маринады, которые использовались для приготовления, обогащали вкус мяса и делали его невероятно ароматным.
Но настоящее распространение шашлыка началось с 19 века, когда он стал известен в Российской империи благодаря кавказским народам. Именно они внесли свой вклад в развитие рецептуры шашлыка, добавив в него разнообразные маринады, включая вино, уксус, лук и травы.
В 20 веке шашлык стал символом советского пикника. Это было время, когда шашлык вышел за рамки национального блюда и стал популярен среди всех слоев населения в СССР.
Сегодня шашлык — это всемирно известное блюдо, которое приготавливается с использованием различных видов мяса, маринадов и специй, отражая культурное многообразие и историческое развитие кулинарного искусства народов мира.
А в своём ТГ канале я раскрыл Секреты подготовки углей для шашлыка, чтобы ваше мясо получилось идеальным!
