Этот виноград наряду с Рислингом и Совиньон бланом входит в ТОП-3 самых популярных белых сорта. Его высаживают во всех винодельческих регионах мира, из него создают как величайшие вина, так и штампованные безликие образцы, ему же посвящена отдельная категория шампанских и игристых вин blanc de blancs. И даже активная кампания по отмене этого сорта, проводимая в США в начале нулевых, не смогла его победить: Шардоне выстоял и, кажется, стал еще более любимым. 23 мая он отметил день рождения, отличный повод, чтобы еще раз помянуть его добрым словом).
История
Шардоне коренной француз, его малая родина — Бургундия (она же площадка для хрестоматийного проявления сорта). Благодаря неприхотливости, стабильности и пластичности он триумфально разошелся по миру. Сам по себе этот сорт нейтрален, а потому он своеобразная tabula rasa (лат. чистая доска) для винодела, результат (вино) будет зависеть от стиля, фантазии, задумки, используемых приемов и т.д. его создателя. Так, в Шабли из Шардоне получаются выдающиеся строгие минеральные вина, в Калифорнии — плотные, маслянистые, с щедрой ароматикой экзотических фруктов, В Австралии — дружелюбные и яркие, с пышущими тонами цитрусов, спелых желтых фруктов и зелени. Нельзя не упомянуть такой премиальный и знаковый регион, как Шампань, там Шардоне не только вошел в состав разрешенных сортов для изготовления шампанского, но и заслужил отдельную категорию игристого. Если все же постараться вывести характерные ароматы сорта, получится так: акация, абрикос, персик, нектарин, яблоко, груша, цитрусовые, дыня.
Шардоне от «Дербент Вино»
Легкое и ароматное вино из нашей премиальной линейки. Непродолжительная выдержка на осадке придала ему комплексность и полноту. В аромате ноты агавы, манго, белой сливы и желтых яблок. Вкус — свежий, полный, с продолжительным послевкусием.
Гастрономия — морепродукты, паста и ризотто на сливочной основе, запеченная белая рыба.
Классическая работа с сортом — выдержка в бочках из акации 12 месяцев. Насыщенное, плотное, гастрономичное вино. Аромат с нотами белых цветов, садовых фруктов, аниса, зрелого ананаса, кремня. Вкус — полный, развитый, с маслянистой текстурой, нежной кислотностью и минеральными оттенками в длительном послевкусии.
Гастрономия — станет отличным сопровождением для блюд из морепродуктов, птицы на гриле.
Линейка сортовых игристых вин, изготовленных методом Шарма. Аромат — тонкий, развитый, с выраженными нотами айвы, желтых яблок и ананаса. Вкус — полный, чистый, фруктовый, раскрывается тонами спелых летних фруктов и медовых оттенков.
Гастрономия — отлично подойдет к блюдам из телятины, баранины, белой рыбы на гриле и легким паштетам.