Дербент Вино

Почему сидр пахнет яблоками, плодовые вина — фруктами (ягодами), из которых они изготовлены, а виноградные вина — перечнем различных тонов от ягодно-цветочных до табачно-пряных, кожистых, минеральных и т. д.? Давайте разбираться. Что влияет на формирование бензольного тона в винах из Рислинга, рассказывали здесь. Немного теории Начнем с официальных терминов. Вино — продукт полного или частичного брожения натурального виноградного сока, цельных или дробленых ягод. В чем уникальность винограда? Ягоды...

Хочется начать с примиряющего, что все вина одинаково прекрасны, для каждого свой повод, сезон, гастрономия и т. д., но ярые фанаты каждой из сторон нам этого не простят. Так что с максимальной непредвзятостью (мы вообще за игристые) попробуем поставить точку в извечном споре. В чем отличия Прежде всего в сортах винограда, из которых производят вина, и технологических приемах. Для создания красных вин необходимы красные сорта винограда (Каберне совиньон, Каберне фран, Мерло и т. д.). Красящие вещества...

Когда для красных вин уже не так холодно и тоскливо, а для белых еще недостаточно оглушительного цветения и тепла, самое время открывать оранжевые. Оранжи обрели популярность за последние 10 лет, хотя технология изготовления этих вин известна уже несколько тысячелетий. Сегодня разбираемся, что это за вина. Из Грузии с любовью Оранж, эмбер вайн, скин-контакт — за этими названия скрывается одно вино. Свое название — оранжевое, оно получило из-за характерного насыщенного янтарного цвета. Оранжевые вина...

Наша любовь к розовым винам крепка и беззаветна, и мы в ней не одиноки: популярность розе с каждым годом только увеличивается. Изящные, легкие, одним своим цветом настраивающие на романтический лад, эти вина созданы, чтобы нести праздник. Сегодня поговорим о технологиях изготовления и обсудим наших фаворитов. Как делают Для производства розовых вин используют красные сорта винограда. Антоцианы — красящие вещества, содержатся в кожице (есть сорта, у которых окрашены и кожица, и мякоть, но это редкая история), чтобы их извлечь, необходим контакт сока (сусла) с мезгой...

На недавно отгремевшей выставке «Продэкспо» мы отметились новинками. Одна из них — тихий Рислинг в премиальной линейке Desono. Сегодня познакомимся с ним ближе. О сорте Рислинг — аристократ в мире белых вин. Элегантный, строгий, звеняще кислотный, с характерной бензольностью и щедрой палитрой желтых фруктов, цитрусов и весенних цветов. Этот сорт превозносят и боготворят, что вполне оправдано: он одинаково хорош как в тихих, так и в игристых версиях (а есть еще айсвайны и натуральные сладкие вина...

А у нас снова пополнение в рядах игристых вин! Встречайте бренд «Граф Воронцов», вдохновленный графом Илларионом Воронцовым-Дашковым и знаковым периодом его жизни на Кавказе. О графе, его вкладе в виноделие Дагестана и, конечно, винах, читайте в нашей статье. Немного истории По биографии графа Иллариона Воронцова-Дашкова можно писать романы и снимать фильмы: личный друг императора Александра III, министр Императорского Двора и уделов, председатель Исполнительной комиссии Российского Общества Красного...

Март требует перемен, легкости и новых ощущений. Гастрономии это касается не в последнюю очередь: вкусная, полезная и красивая еда — один из компонентов общего вайба обновления. У нас как раз и рецепт подходящий есть. Записывайте и сохраняйте. Готовим Ингредиенты: Для теста: Для начинки: Шаг 1. Творог протрите через сито до однородной консистенции или тщательно разомните вилкой. Шаг 2. К творогу добавьте йогурт и соль. Тщательно перемешайте. Шаг 3. Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте к творожно-йогуртовой массе...

Розе — категория вне времени, моды и гендерных привязок. Долгое время эти вина считали слишком легкомысленными, неспособными к развитию и вообще не годными для обсуждения в серьезной винной среде. В США для некоторых розовых и вовсе придумали особый термин — shower wine (англ. вино для душа), что не добавило веса их репутации. Но все меняется, и сегодня розе не только опровергли все обвинения, но и вполне себе правят бал. Производство игристых розе Для создания розовых вин используют красные сорта винограда (иногда ассамблируют с белыми)...

Король белых вин, немецкий принц, самый благородный белый — какими только эпитетами не награждают этот сорт, и все сплошь хвалебные. С характерным нордическим достоинством Рислинг все принимает и несет дальше в мир. Он и правда такой один. Так, давайте его чествовать, тем более что 13 марта Немецкий институт вина объявил Международным днем Рислинга. За что мы любим Рислинг За аромат Яркий, с узнаваемой бензольностью (нефть, керосин, машинное масло и т. д.), нотами цитрусовых, косточковых фруктов и белых цветов...

Доподлинно неизвестно, когда человек придумал запивать мясо вином, но то, что они идеальная пара, он наверняка понял сразу. Сегодня поупражняемся на базовых примерах. Свинина Во-первых, свинина белое мясо, что делает его доброжелательным ко многим типам вин (в том числе белым), во-вторых, у нее высокая жирность, а значит, вино должно быть достаточно кислотным, чтобы ее уравновешивать. Но меньше теории, больше пользы. К шашлыку из свинины подайте базовое красное не слишком танинное вино, например, Мерло из нашей флагманской коллекции Di Caspico...

Вино — подарок стоящий и универсальный. Эстетика тут не последнее дело: красиво оформленная этикетка — повод засветиться в соцсетях. Ну а чтобы наверняка угодить милым дамам, важно угадать со стилем вина. В этом поможем мы. Молодые, цветочные Эти вина пышут весной и очарованием юности. Легкие, дружелюбные, с насыщенной цветочно-фруктовой ароматикой и небольшим остаточным сахаром. Если вашим девушкам по душе такой стиль, выбирайте вина на основе Муската или Гевюрцтраминера. Настоящий хит наши Fiori Di Mare Verde в стиле очаровательных португальских «зеленых» Виньо Верде...

Март несет в себе обещание новой жизни. Его девизы: легкость, обновление и пышный цвет. После затяжной зимы хочется вторить этому настрою. Вина Fiori Di Mare как раз созвучны чарующей весенней тональности: открываем и вдыхаем свежесть пробуждения природы. Коллекция Наша флагманская линейка Di Caspico впитала все лучшее, что мог дать терруар Дербента. Это самая широкая коллекция «Дербент Вино», сочетающая как классический подход к винификации, так и эксперименты. В ней представлены сортовые варианты и бленды в различных стилях...