Дербент Вино

Танины — это дубильные вещества, вызывающие те самые вяжущие ощущения во рту, когда мы делаем глоток красного вина. Откуда они берутся и какую роль играют, рассказываем в этой статье. Что это Танины содержатся в различных частях растений и ягод, но больше всего их в кожице, семенах и гребнях. Помимо винограда танины есть в кофе, чае, какао, гранатах, хурме, орехах и т. д. В вино танины попадают во время мацерации — настаивании сусла и вина на кожице, поэтому в красных и оранжевых винах мы ощущаем терпкий вкус...

Март медленно, но верно разгоняет с улиц постылый снежный налет, готовясь распахнуть теплые объятия для уставших от зимы горожан. Скоро-скоро все зажурчит, зацветет и запоет, но главное — ощущение преображения, мы уже получили. Россыпь розовых бликов в бокалах добавит ему толику волшебства. Рассказываем, какими розе праздновать приход весны. Три вина — три стиля Розе — вестники удовольствий, беспечности и той самой легкости бытия, о которой особенно мечталось на пределе февральских морозов. Чувственные...

13 марта этот благородный сорт отмечает день рождения. Отличный повод, чтобы вновь вспомнить о его достоинствах. Характеристика Родина Рислинга — Германия. На родине он сорт номер один: посадки во всех 13 винных регионах страны, а их общая площадь составляет более половины мировых насаждений Рислинга. Сорт ценят за благородство проявления, способность отражать терруар и многообразие стилей вин: тихие и игристые, сухие, сладкие вина позднего сбора, вина из ягод, пораженных благородной плесенью ботритис, вина из ягод, замерзших на лозе (айсвайны)...

В нашей флагманской линейке очередное пополнение. Встречайте — Эндемы Бианка брют. Свежее, колкое, фруктовое и по-весеннему сочное вино. О коллекции Эндемы — премиальная линейка тихих и игристых вин в сортовом исполнении. Для ее создания мы используем исключительно местный виноград, выращенный на древних песчаниках, согретых жарким солнцем Дербента. Игристые изготовлены методом Шарма-Мартинотти, что обеспечивает яркую фруктовую ароматику и свежий профиль вин. Все образцы представлены в категории брют (содержание сахара от 6 до 15 г/л)...

Чем порадовать прекрасных дам в праздник? Цветами, украшениями, поездками, гаджетами и, конечно, вином. Подобрали образцы для важных во всех смыслах женщин. Игристые Эти вина — вестники радости, удовольствий и безмятежной жизни. Праздность с ними не порок, а служение благой идее гедонизма. Яркие, свежие, фруктовые, смешно щекочущие нёбо сотней бойких пузырьков и всегда желанные. Для последовательниц ЗОЖ выбирайте игристые в категории экстра брют (содержание сахара менее 6 г/л), наш выбор — стройные и звонкие Desono Riesling extra brut и Desono Sauvignon extra brut...

В винном мире многое дивно, и даже определение «сухое» здесь — антоним сладкого, а не мокрого. Согласно N 468-ФЗ «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» сухими считаются вина, в которых массовая концентрация сахаров составляет не более 4 граммов на кубический дециметр. О сахарах сегодня и поговорим. Немного химии Ягоды накапливают различные сахара (основные — глюкоза и фруктоза, но есть и много других) в процессе созревания. Их количество, а также соотношение с кислотами — один из ключевых факторов при принятии решения о начале сбора урожая...

Вот и световые дни стали длиннее, и птицы начали по-особенному петь, и даже в воздухе пару раз промелькнуло сладкое предчувствие скорой оттепели. И пусть март пока не настойчив в своем появлении — весне быть! Встречать ее будем цветущей и благоухающей линейкой вин Fiori Di Mare. Коллекция Di Caspico — флагманская коллекция «Дербент Вино», которая гармонично сочетает моносортовые варианты и бленды. Это самая широкая линейка из представленных, в ней нашлось место как традиционному подходу к винификации, так и экспериментам...

Мужчины, сегодня все о вас и для вас. С поздравлениями и пожеланиями справятся ваши прекрасные дамы, от нас получите подборку «брутальных» вин для разных случаев жизни. Для выезда на природу Да, девочки не любят эти ваши поездки на рыбалку, охоту, дачное барбекю и т. д., но мы-то знаем, что подобный вояж — лучший способ расслабиться и выпустить пар. Итак: мясо, овощи, вино и тишь загородной жизни, располагающая к философским рассуждениям. К таким вводным лучше всего подойдут красные вина из флагманской линейки «Дербент Вино» Di Caspico...

18 февраля ни много ни мало, а главный праздник всех виноманов планеты — Global Drink Wine Day. Его цель — распространять любовь к вину, прививать культуру потребления, рассказывать о роли напитка в истории многих народов и пользе употребления в умеренных количествах. Ну и пусть дата пока неофициальная, мы мимо нее пройти никак не можем. В общем, давайте вместе чествовать виновника торжества. История Достоверных данных о возникновении праздника нет, предположительно в 2007 году какой-то любитель вина из США придумал отличный повод, чтобы поднять бокал за любимый напиток...

Масленица пришла, а значит, на кухнях в прямом смысле запахнет жареным. С нашим рецептом у плиты окажутся даже те, кто не любит готовить, а предложенные винные варианты заставят взглянуть по-новому на, казалось бы, привычные вкусы. Начинаем! Готовим Ингредиенты: Молоко — 1 стакан (250 мл) Вода (крутой кипяток) — 1 стакан Мука — 1 стакан Яйца — 2 шт. Масло растительное — 4 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Соль, сода — 1 щепотка. Сливочное масло — для смазывания. Приготовление: Шаг 1. В глубокой миске соедините яйца, сахар, соль и взбейте миксером до пышной пены...

В винном мире с его особым культурным кодом, сложновыговариваемыми терминами, собственной гастрономией, связью аппеласьонов и техник, даже бутылки имеют свои названия. Читаем и запоминаем. Немного истории В массовый обиход бутылки вошли в XVII веке с развитием угольной промышленности (жар от угольных печей выше, чем от дровяных, что влияет на прочность выдуваемого стекла). При этом стоимость бутылок была не самой доступной, поэтому долгое время их использовали лишь для подачи вина на стол. Промышленного масштаба выпуска добились уже в XIX веке, когда появились первые заводы...

Кто такой главный винодел знают все, а вот специальность энолога знакома лишь работникам отрасли и опытным виноманам. Хотя и те и другие иногда путают эти профессии. Давайте разбираться в различиях. Кто есть кто Если театр начинается с вешалки, то вино — с виноградника. На участке главный — агроном. Его задачи: контроль развития и состояния лоз, предупреждение заболеваний, сезонные работы на винограднике, планирование и контроль новых посадок, урожайности и т. д. Для агронома конечный результат — виноград, а для винодела — вино...