Острый соус из мелко нарезанных томатов имеет корни в латиноамериканской кухне, где острота и свежесть ингредиентов выделяют каждое блюдо. Этот соус идеально подходит к тако, буррито, а также может служить в качестве острого дипа для чипсов или мясных блюд. Сочетание свежих томатов с острыми перцами придает этому соусу яркий вкус и насыщенный аромат.
Ингредиенты
- Свежие томаты — 500 г
- Чили перец — 30 г
- Лук репчатый — 100 г
- Чеснок — 20 г
- Кориандр свежий — 30 г
- Лайм (сок) — 20 мл
- Соль — 5 г
- Оливковое масло — 10 мл
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Томаты нарежьте кубиками, лук мелко нашинкуйте, чеснок и перец чили измельчите. Кориандр нарежьте.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините нарезанные томаты, лук, чили, чеснок и кориандр.
- Добавление сока лайма и оливкового масла: Влейте сок лайма и оливковое масло, добавьте соль. Тщательно перемешайте.
- Последние штрихи: Дайте соусу постоять 10-15 минут, чтобы вкусы соединились.
Советы по хранению
Храните соус в герметичном контейнере в холодильнике не более 3-5 дней. Это поможет сохранить свежесть и остроту ингредиентов.
Полезные свойства томатов
Томаты богаты витамином C, калием, фолиевой кислотой и витамином K. Они содержат ликопин, антиоксидант, который снижает риск сердечных заболеваний и рака.
Интересные факты о соусе
Томатный соус был привнесен в европейскую кулинарию после того, как томаты были завезены из Америки в XVI веке. Несмотря на свою первоначальную репутацию ядовитого растения, томаты быстро стали популярны благодаря своему богатому вкусу и универсальности в приготовлении различных соусов.
