Баклажаны – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Творожный сыр (сливочный без добавок) – 6 гр
Соус чили (сладкий) – 2 стол.л.
Мята (2-3 веточки) – 8 гр
Зелень кинзы (2-3 веточки) – 8 гр
Базилик (2-3 веточки) – 8 гр
Оливковое масло – 2 стол.л.
Кунжутное масло – 2 стол.л.
Крахмал – 2 стол.л.
Семечки подсолнечника – 1 стол.л.
Кунжут – 1 чайн.л.
Растительное масло – 250 мл
1. Баклажан вымойте, обсушите, нарежьте крупными кубиками. Сложите нарезанный овощ в миску, посолите и оставьте на 5-7 минут. Затем слейте выделившуюся жидкость, а баклажаны обсушите.
2. Пока баклажаны просаливаются, подготовьте все остальные ингредиенты. Помидоры нарежьте крупными кусочками. Всю зелень вымойте, обсушите и крупно порубите.
3. Семена подсолнечника и кунжута поджарьте по-отдельности на сухой сковороде до золотистого цвета. Если у вас семена подсолнечника уже жареные, дополнительно прокаливать их не нужно.
4. Кусочки баклажанов обваляйте в крахмале со всех сторон. В сотейнике разогрейте растительное масло и в несколько заходов обжарьте баклажаны во фритюре до хрустящей золотистой корочки. Готовые баклажаны переложите на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишние масло.
5. В миске соедините помидоры, зелень, баклажаны, оливковое и кунжутное масла, соус чили и аккуратно перемешайте салат, стараясь не подавить помидоры. Заправлять такой салат лучше непосредственно перед подачей, иначе баклажаны станут мягкими. Приятного аппетита!
