Чизкейк с клубникой и шоколадом: Рецепт вкусного наслаждения
Чизкейк – это десерт, который завоевал сердца многих сладкоежек по всему миру. Сочетание кремовой текстуры, сладкой клубники и насыщенного шоколада делает его поистине волшебным. Сегодня мы поделимся рецептом, который порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты:
Для коржа:
- 200 г печенья (можно использовать шоколадное или песочное)
- 100 г сливочного масла
Для начинки:
- 600 г творожного сыра (например, «Филадельфия»)
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 200 г сметаны
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 200 г белого шоколада
Для клубничного слоя:
- 300 г свежей клубники
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
Для украшения:
- Несколько свежих клубник
- Шоколад 200г(темный или молочный )
Приготовление:
1.Подготовка коржа:
- Печенье измельчите в крошку с помощью блендера или скалкой.
- Растопите сливочное масло и смешайте его с крошкой печенья до однородной массы.
- Выложите смесь в разъемную форму для выпекания, распределите ровным слоем и хорошо утрамбуйте. Поставьте в холодильник на 15-20 минут.
2.Начинка:
- Растопите белый шоколад на водяной бане или в микроволновке, дайте ему слегка остыть.
- В большой миске смешайте творожный сыр и сахар до получения гладкой массы.
- По одному добавляйте яйца, хорошо перемешивая после каждого.
- Добавьте сметану и ванильный экстракт, затем влейте растопленный шоколад и снова хорошо перемешайте.
- Вылейте полученную смесь на подготовленный корж и разровняйте поверхность.
3.Клубничный слой
- Клубнику нарежьте небольшими кусочками и сложите в кастрюлю.
- Добавьте сахар и лимонный сок, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- Разведите крахмал в небольшом количестве воды и влейте в кипящую клубничную массу. Готовьте, помешивая, до загустения, около 2-3 минут.
- Снимите с огня и дайте слегка остыть.
4.Выпекание:
- Разогрейте духовку до 160°C.
- Вылейте клубничную смесь поверх слоя с творожным сыром и аккуратно разровняйте.
- Выпекайте чизкейк в разогретой духовке около 60-70 минут. Центр должен слегка дрожать при покачивании формы.
- Выключите духовку и оставьте чизкейк остывать внутри с приоткрытой дверцей еще на час. Затем перенесите в холодильник и дайте настояться не менее 4 часов, а лучше всю ночь.
5.Украшение:
- Перед подачей украсьте чизкейк растопленным шоколадом и клубникой
Этот чизкейк с клубникой и шоколадом – идеальное завершение любого ужина или праздника. Попробуйте приготовить его и убедитесь сами, насколько он вкусен. Приятного аппетита!
