Свинина в апельсиновом соусе – это блюдо, которое сочетает в себе сладость апельсинов и насыщенный вкус свинины. Популярность такого сочетания начала расти в европейской и американской кухнях с развитием торговых путей, которые делали экзотические фрукты более доступными. Соус придает мясу особенный аромат и делает его невероятно сочным. Это блюдо часто подают на праздничный стол или во время семейных ужинов, сочетая с рисом или овощным гарниром.
Ингредиенты
- Свинина (например, шейка) — 500 грамм
- Апельсины — 2 штуки (из одного выжать сок, второй нарезать дольками для подачи)
- Соевый соус — 50 мл
- Мед — 20 грамм
- Чеснок — 2 зубчика (измельчить)
- Имбирь (свежий, измельченный) — 10 грамм
- Коричневый сахар — 20 грамм
- Кукурузный крахмал — 10 грамм
- Вода — 50 мл
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Свинину нарежьте на порционные куски, посолите и поперчите. Обжарьте на сильном огне до золотистой корочки.
- В маленькой кастрюле соедините сок одного апельсина, соевый соус, мед, коричневый сахар, измельченный чеснок и имбирь. Доведите до кипения.
- В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал с водой и добавьте в кипящий соус, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
- Готовый соус вылейте на обжаренную свинину, убавьте огонь и томите под крышкой 20-30 минут.
- Перед подачей добавьте свежие дольки апельсина.
Советы по хранению
Свинину в апельсиновом соусе можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3-4 дней. Также блюдо подходит для заморозки на срок до 2 месяцев.
Полезные свойства основного ингредиента
Апельсины богаты витамином C, который необходим для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболеваний. Также в апельсинах содержатся антиоксиданты, которые способствуют улучшению состояния кожи и замедлению процессов старения.
Интересные факты о соусе
Использование цитрусовых в мясных блюдах началось еще в Средние века, когда купцы привозили экзотические специи и фрукты из Азии и Африки. Апельсиновый соус стал символом роскоши и изысканности на столах аристократии. Сегодня это блюдо доступно каждому и любимо за свой уникальный вкус.
