Один из самых популярных и любимых соусов для макарон — это классический томатный соус. Его история уходит корнями в южную Италию, где еще в 18 веке начали активно использовать помидоры для приготовления разнообразных блюд, включая соусы для пасты. Томатный соус подходит практически к любым видам макарон и является основой для множества других видов соусов, таких как болоньезе или маринара.
Ингредиенты
- Оливковое масло – 30 грамм
- Лук репчатый – 100 грамм
- Чеснок – 20 грамм
- Томаты в собственном соку – 500 грамм
- Сахар – 5 грамм
- Соль – 10 грамм
- Свежемолотый черный перец – 5 грамм
- Свежий базилик – 10 грамм
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Томаты измельчите в блендере или руками до состояния пюре.
- Обжаривание лука и чеснока: В кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности лука, около 5 минут.
- Добавление томатов: Влейте измельченные томаты в кастрюлю, добавьте сахар, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Томление соуса: Уменьшите огонь до минимума и томите соус под закрытой крышкой на протяжении 20-30 минут, время от времени помешивая.
- Добавление базилика: Непосредственно перед окончанием готовки добавьте мелко нарезанный свежий базилик.
Советы по хранению
Томатный соус можно хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить до 3 месяцев. Храните соус в герметичном контейнере, чтобы сохранить его вкус и свежесть.
Полезные свойства основного ингредиента
Томаты содержат лиокопин, мощный антиоксидант, который помогает бороться с воспалениями и защищает клетки от повреждений. Также томаты богаты витамином C, калием и клетчаткой, что делает их отличным выбором для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы.
Интересные факты о соусе
Томатный соус стал популярным в Италии только после того, как томаты были привезены из Америки и стали частью местной кулинарии. Сегодня он является одним из символов итальянской кухни, и его рецепты передаются из поколения в поколение, каждый раз немного видоизменяясь.
