Ингредиенты:
- 4 стакана нашинкованной капусты (белокочанной или фиолетовой)
- 1 чашка тертой моркови
- 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы
- 1/4 стакана нарезанного красного лука
Для соуса:
- 2 стакана кукурузных зерен (свежих, консервированных или замороженных)
- 2 столовые ложки майонеза
- 2 столовые ложки сметаны или греческого йогурта
- 1/4 стакана раскрошенного сыра фета
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Сок 1 лайма
- Соль и черный перец по вкусу
Инструкции:
- В большой миске смешайте нашинкованную капусту, натертую морковь, нарезанную кинзу и нарезанный красный лук. Перемешайте и отложите в сторону.
- В сковороду на среднем или сильном огне добавьте зерна кукурузы и готовьте, пока они слегка не обуглятся, периодически помешивая, около 5-7 минут.
- В небольшой миске смешайте майонез, сметану или греческий йогурт, раскрошенный сыр фета, порошок чили, копченую паприку, измельченный чеснок, сок лайма, соль и черный перец. Перемешайте до однородного состояния.
- Добавьте обугленные кукурузные зерна в миску с заправочной смесью. Перемешивайте, пока кукуруза не будет равномерно покрыта заправкой.
- Вылейте заправку поверх смеси салата из капусты в большой миске и перемешайте.
- Попробуйте и при необходимости откорректируйте вкус, добавив соль, перец или сок лайма.
Подавайте охлажденным и наслаждайтесь ароматным и освежающим вкусом этого мексиканского салата из капусты!
