Один из самых популярных соусов для куриных крылышек – это барбекю соус. Его история уходит во времена американского Юга, где местные кулинары начали использовать различные виды соусов для придания мясу пикантности и аромата. Сегодня соус барбекю неотъемлемо связан с американской кухней и чаще всего подается с жареным на гриле или запеченным в духовке мясом. Этот соус отлично сочетается с куриными крылышками, придавая им сладковато-кислый и немного копченый вкус.
Ингредиенты
- Кетчуп – 200 г
- Мед – 50 г
- Яблочный уксус – 30 мл
- Коричневый сахар – 50 г
- Соевый соус – 20 мл
- Чеснок, мелко нарезанный – 10 г
- Паприка молотая – 5 г
- Молотый черный перец – 2 г
- Кайенский перец – 1 г (по желанию)
Пошаговый рецепт
- В средней кастрюле смешайте кетчуп, мед, яблочный уксус и коричневый сахар. Поместите кастрюлю на средний огонь и доведите до легкого кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Добавьте соевый соус, мелко нарезанный чеснок, паприку, черный и кайенский перец. Уменьшите огонь до минимального и томите соус 10 минут, регулярно помешивая.
- Снимите соус с огня и дайте ему немного остыть перед использованием.
Советы по хранению
Готовый соус барбекю можно хранить в холодильнике в герметично закрытом контейнере до 1 недели. Перед использованием рекомендуется нагревать соус на медленном огне, чтобы он вновь стал более жидким и ароматным.
Полезные свойства основного ингредиента
Кетчуп, являясь основным компонентом соуса барбекю, содержит ли копен, антиоксидант, который находится в томатах. Ликопен известен своими свойствами уменьшать риск различных видов рака и поддерживать здоровье сердца.
Интересные факты о соусе
Соус барбекю может варьироваться во вкусе от региона к региону в США. Например, в Канзас-Сити предпочитают более сладкий и плотный соус, в то время как в Северной Каролине соус чаще всего на уксусной основе с добавлением острого перца. Эти региональные различия делают соус барбекю уникальной частью американской кулинарной традиции.
