Россия - огромная страна. В каждом регионе свои климатические условия, которые определяют ту или иную кухню. На юге слова из комментария к одной из статей на моём канале, вынесенные в заголовок, никто никогда не произнесёт. На севере всё по-другому.
Вернее, не только на севере.
В позапрошлом году мои родственники из центральной России сорвали в теплице на даче первые кабачки и зачем-то их с яйцом поджарили. Совсем невкусно было.
В Донецке я готовлю кабачки не так. Когда появляются первые по адекватной цене, обычно по рецепту, придуманному очень давно дедушкой.
До того момента у нас в семье все просто нарезали их кружочками, каждый обмакивали в муку и обжаривали с двух сторон на подсолнечном масле.
Естественно, процесс был довольно долгий.
Дедушка попробовал приготовить не так. Он разрезал кабачки пополам, затем половинками кружочков и стал жарить, как картошку.
Когда были уже почти готовы, добавил лук.
Я немного переиначиваю, считая, что пара зубчиков чеснока лишней тоже не будет.
А укроп - это завершающий штрих.
Да, выглядит не слишком красиво, но к молодой отварной картошке отличное дополнение.
Кабачки у нас сейчас на рынке продают по 70 рублей за килограмм, но мне вчера удалось купить всего по 50.
Конечно, после жарки остаётся на сковороде совсем немного, но все овощи таковы. И все много масла требуют для жарки. Потому можно использовать приготовленное по рецепту моего дедушки, как основу для приготовления овощного рагу с оставшейся после вчерашнего ужина отварной картошкой.
Если хотите поддержать автора, подпишитесь на этот канал и делитесь ссылками на публикации
