Всемирная организация здравоохранения считает хронические воспалительные заболевания одной из самых серьезных угроз здоровью человека. В 2000 году более 125 миллионов американцев страдали заболеваниями, связанными с хроническим воспалением, и более 61 миллиона жили с более чем одним из них.

Диета и образ жизни существенно влияют на воспаление. Например, чрезмерное потребление сахара увеличивает риск развития хронического воспаления. Однако сахар есть не только во вредных конфетах и снеках, но и во фруктах. Стоит ли от них отказываться?

Разница сахаров

Многие продукты содержат добавленный или натуральный сахар, а иногда и то и другое в небольшом количестве. Хотя оба вида в процессе пищеварения расщепляются до глюкозы, мы перевариваем их немного по-разному, в основном из-за их питательного состава.

Натуральные сахара естественным образом содержатся в продуктах питания, таких как фрукты, овощи и молочные продукты, и, как правило, входят в состав полезных питательных веществ, включая клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты. Из-за этого эти сахара усваиваются медленнее и оказывают меньшее влияние на уровень сахара в крови.

С другой стороны, добавленные сахара попадают в пищу в процессе ее обработки или приготовления. Они не обладают дополнительной питательной ценностью и усваиваются быстрее, чем их натуральные аналоги, что оказывает большее влияние на уровень сахара в крови.

Как сахар во фруктах влияет на воспаление

Теоретически натуральный сахар также может влиять на воспаление, но на практике то не так. Поскольку натуральные сахара, содержащиеся во фруктах, объединены в питательный комплекс, содержащий клетчатку, витамины, минералы, фитонутриенты и антиоксиданты, маловероятно, что эти они могут вызвать воспаление.

На самом деле, десятилетия исследований показывают обратное. Активные вещества, содержащиеся во фруктах, такие как антиоксиданты, оказывают мощное противовоспалительное действие и должны быть включены в рацион человека.

Что вызывает воспаление?

Давайте внесем ясность: хроническое воспаление не возникает в одночасье. То, что вы съели печенье с добавлением сахара или съели большой банан вместо маленького, не означает, что вы проснетесь с хроническим воспалением.

Хотя чрезмерное потребление сахара может привести к хроническому воспалению, это не единственный фактор риска. Малоподвижный образ жизни, недостаток физической активности, генетика, лишний вес и курение являются другими факторами риска, связанными с хроническим воспалением.

Поэтому вместо того, чтобы пытаться исключить из своего рациона все обработанные пищевые продукты и сахар, сосредоточьтесь на том, чтобы поддерживать свой организм продуктами, богатыми питательными веществами, обладающими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут помочь снизить уровень провоспалительных маркеров в организме.