КОРОВЬЕ МОЛОКО -ценный продукт. Но так как не все его пьют - причины отказа:
➖ Лактозная недостаточность
➖ Аллергия на белки коровьего молока
➖ Веганство
➖ Неприятие вкуса и др.
Многие переходят на растительное - овсяное, рисовое, гречневое, соевое, миндальное, льняное, кокосовое и т.д.),
которое может быть частью здорового питания.
Давайте разбираться про растительное молоко 👆
Растительное молоко получают простым способом путем замачивания растительного сырья в воде, измельчения и процеживания.
Часто в растительное молоко добавляют фрукты, специи, сахар, растительное масло, микроэлементы.
➖ Соевое молоко обогащенное кальцием наиболее приближено к коровьему молоку с точки зрения баланса питательных веществ. В нем много белка, есть калий, меньше насыщенных жиров и есть добавленный кальций (усвояемость которого ниже, чем из обычного молока, но все же). Минус то, что на сою часто бывает аллергия.
➖ В миндальным молоке меньше насыщенных жиров, чем в коровьем молоке, но и белка всего 1 г.
➖ В составе овсяного молока нет насыщенных жиров, есть клетчатка и белка 3 г.
➖ Рисовое молоко, пожалуй, самое бедное по питательный ценности, мало белка. Из плюсов - нет насыщенных жиров.
➖ В кокосовом молоке столько же насыщенных жиров, сколько и в обычном молоке, но мало белка.
Растительное молоко не всегда = полезно.
🔤ВСЕГДА ЧИТАЙТЕ СОСТАВ.
Идеальный состав, когда в нем содержится 2-3 ингредиента.
Например: вода, миндаль.
Среди брендов представленных в
России в составе молока Alpro банановое есть сахар, а в коллекции
Alpro без сахара - состав получше.
Также хороший состав у кокосового молока Aroy-D, Bite без сахара.
Бренд в Великобритании - Plenish.
Самый ужасный состав - Oatly в составе рапсовое ГМО масло.
Читая состав растительного молока из орехов и семян (орехи и семена - дорогой продукт) зачастую на первом месте, после воды, вы увидите рисовую муку, а потом уже ценный ингредиент отражающий название напитка, ароматизатор (чтобы вы понимали, что вы пьёте не рисовое, а миндальное молоко), а так же в составе бывает добавленный сахар и растительное масло.
Если вы сами сделаете, например, овсяное или рисовое молоко, то будет оно стоить 15- 30 руб за литр, а в магазине гораздо дороже.
Если вы хотите получить максимум пользы от продуктов, то выбирайте их цельные версии, а не переработанные. Ведь то, что переходит в воду при приготовлении напитка - это наименьшая часть питательных веществ. А большая останется в том, что вы выкинете.
А растительное молоко можно сделать дома 😉
Завтра будет рецепт растительного молока.
Сборник рецептов- ppnikitina.ru
#нутрициолог #пп #правильноепитание #молоко #растительноемолоко
