Соус для спагетти, также известный как соус маринара, имеет свои корни в итальянской кухне. Исторически он представляет собой простой и вкусный соус, который делается из помидоров, чеснока, оливкового масла, свежих трав и специй. Этот соус прекрасно сочетается со спагетти и другими видами пасты.
Ингредиенты
- Помидоры (свежие или консервированные) - 500 г
- Лук - 1 средний
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое масло - 30 мл
- Свежие травы (базилик, оregano, петрушка) - 20 г
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Сахар - 10 г (по желанию, для уравновешивания кислоты помидоров)
Пошаговый рецепт
- На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его еще 1-2 минуты, пока не появится аромат.
- Добавьте нарезанные помидоры в сковороду и обжаривайте их вместе с луком и чесноком на среднем огне до образования соуса, около 15-20 минут.
- Добавьте нарезанные свежие травы (базилик, оregano, петрушка), соль, перец и сахар (по желанию). Помешивайте и дайте соусу еще немного повариться на медленном огне, чтобы все вкусы хорошо соединились, еще около 5-10 минут.
- После этого соус для спагетти готов к подаче.
Советы по хранению
Остатки соуса для спагетти можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3-4 дней. Вы также можете заморозить его и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
Полезные свойства основного ингредиента
Помидоры, являющиеся основным ингредиентом соуса для спагетти, богаты витамином С, калием и лицопином, который является мощным антиоксидантом.
Интересные факты о соусе
- В разных регионах Италии могут быть разные варианты соуса для спагетти, отличающиеся составом и способом приготовления.
- Соус для спагетти стал широко популярным в Северной Америке после Второй мировой войны, когда ветераны американской армии, возвращаясь из Италии, привезли с собой любовь к этому блюду.