Заморозьте шпинат на зиму быстро и легко! 3 простых способа сохранить витамины и вкусовые качества.
Меня часто спрашивают приятельницы, замораживают ли шпинат: многие любят это растение и хотят готовить с ним и в холодное время года.
Мне он тоже нравится: в нем много витаминов, полезных элементов, да и блюда с ним получаются очень вкусными. Так что на вопрос, можно ли замораживать шпинат, я всегда отвечаю: «Нужно!».
В свое время я тоже озадачилась вопросом, как правильно заморозить шпинат на зиму, изучила разные варианты его заморозки и выбрала те, которые мне больше всего подходят.
Все три способа имеют право на жизнь, выбирать вам. Это довольно просто, вы сейчас сами в этом убедитесь.
Способ №1: в виде рулетиков
Нам понадобятся листья шпината – свежие, красивые, сочные. Моем их тщательно, обрезаем стебельки: для заморозки нам нужны только листья.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото ➡️➡️➡️
Способ №2: заморозка пюре
- Промойте и просушите: Промойте и просушите шпинат, как описано в способе 1.
- Бланшируйте (по желанию): Бланшируйте шпинат, как описано в способе 1.
- Измельчите: Измельчите шпинат в блендере или кухонном комбайне до состояния пюре.
- Расфасуйте: Разложите пюре шпината по формочкам для льда или маленьким контейнерам.
- Заморозьте: Заморозьте пюре шпината в течение 2-3 часов.
- Хранение: Переложите замороженные кубики или порции пюре в пакеты для заморозки. Храните в морозильной камере до 10 месяцев.
Способ №3: заморозка в виде кубиков со льдом
- Промойте и просушите: Промойте и просушите шпинат, как описано в способе 1.
- Бланшируйте (по желанию): Бланшируйте шпинат, как описано в способе 1.
- Нарежьте: Нарежьте шпинат крупными кусочками.
- Смешайте с водой: В кастрюле смешайте шпинат с небольшим количеством воды (примерно 1/4 стакана воды на 4 чашки шпината).
- Доведите до кипения: Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 2-3 минуты.
- Заполните формочки для льда: Разлейте горячую смесь шпината по формочкам для льда.
- Заморозьте: Заморозьте кубики шпината в течение 2-3 часов.
- Хранение: Переложите замороженные кубики шпината в пакеты для заморозки. Храните в морозильной камере до 10 месяцев.
Советы:
- Используйте свежий шпинат: Для заморозки лучше всего подходит свежий, молодой шпинат.
- Замораживайте небольшими порциями: Замораживайте шпинат небольшими порциями, чтобы его было удобно использовать.
- Размораживайте по мере необходимости: Размораживайте шпинат в холодильнике или в микроволновой печи.
- Не замораживайте повторно: Не замораживайте шпинат повторно, так как это может привести к потере качества.
Замороженный шпинат можно использовать в различных блюдах, таких как супы, смузи, соусы, пироги и многое другое.
Рецепты с замороженным шпинатом
Заливной пирог со шпинатом и сыром
Чтобы выпечка получилась более сытной, я добавила в начинку вареные яйца и твердый сыр. Заливной пирог со шпинатом получается очень вкусным, мягким и воздушным, съедается моментально.
Ингредиенты для теста
- 350 мл кефира
- 250 г пшеничной муки
- 3 куриных яйца
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
Ингредиенты для начинки
- 200 г свежего шпината
- 100 г зеленого лука
- 3 куриных яйца
- 100 г твердого сыра
- 20 г сливочного масла
- 0,25 ч. л. мускатного ореха
- соль и черный молотый перец по вкусу
Дополнительно
- 1 ст. л. панировочных сухарей
- 1 ч. л. кунжута для украшения
Посмотреть рецепт с фото ➡️➡️➡️
————————
Омлет со шпинатом и помидорами
Он получается очень интересным — ярким, красивым и, конечно же, вкусным. Думаю, от такого завтрака вряд ли кто-то откажется: мои домашние, к примеру, очень довольны.
Ингредиенты:
- 3-4 листка шпината;
- 1 помидор;
- 3 яйца;
- соль, черный перец по вкусу;
- сливочное масло.
Посмотреть рецепт с фото ➡️➡️➡️
————————
Суп пюре со шпинатом и плавленым сыром
Если вам надоели традиционные супы и борщи, то мой рецепт супа пюре со шпинатом вам обязательно придется по вкусу.
Готовить суп можно как со свежим, так и с замороженным шпинатом. Поскольку у шпината довольно нейтральный вкус, подавать суп пюре со шпинатом и плавленым сыром нужно обязательно со свежей ароматной зеленью. Шпинат очень гармонично сочетается с нежным сливочным вкусом плавленого сыра и белым вином.
Ингредиенты:
- 1 большой пучок шпината (прим. 250 гр.)
- 2 шт. плавленых сырков (180 гр.)
- 400 гр. картофеля
- 100 мл. сухого белого вина
- 50 гр. сливочного масла
- 1 л. воды
- 1 луковица
Для подачи:
- отварное яйцо
- зелень укропа или петрушки
- черный молотый перец
Посмотреть рецепт с фото ➡️➡️➡️
————————
Жареный лаваш с сыром, шпинатом и зеленью
Получается не только вкуснейшие жареные рулетики из лаваша начинкой, но и еще очень полезная и сытная горячая закуска. Благодаря шпинату рулетики из лаваша получаются очень сочными, и не нужно дополнительно смазывать листы лаваша майонезом или сливочным маслом.
Ингредиенты:
- 3 листа тонкого лаваша
- 150 гр. сыра, который хорошо плавится
- 1 пучок шпината
- ½ пучка петрушки
- ½ пучка укропа
Посмотреть рецепт с фото ➡️➡️➡️
————————
Польза шпината для здоровья:
Шпинат - это листовой овощ, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами. Он является отличным источником:
- Витамина A: важен для здоровья глаз, кожи и иммунной системы.
- Витамина C: антиоксидант, который помогает защитить клетки от повреждений.
- Витамина K: необходим для свертывания крови и здоровья костей.
- Железа: важно для переноса кислорода в организме и предотвращения анемии.
- Магния: помогает регулировать кровяное давление и уровень сахара в крови.
- Кальция: необходим для здоровья костей и зубов.
- Калия: помогает регулировать кровяное давление и работу мышц.
- Клетчатки: помогает пищеварению и чувству сытости.
- Лютеина и зеаксантина: антиоксиданты, которые защищают глаза от повреждений, вызванных возрастной макулярной дегенерацией.
Употребление шпината может:
- Улучшить здоровье глаз: Витамин A и антиоксиданты в шпинате могут помочь защитить глаза от повреждений, вызванных возрастной макулярной дегенерацией и катарактой.
- Укрепить иммунную систему: Витамин C в шпинате помогает повысить иммунитет и защитить организм от инфекций.
- Улучшить здоровье костей: Витамин K и кальций в шпинате важны для здоровья костей и могут помочь снизить риск остеопороза.
- Предотвратить анемию: Железо в шпинате помогает переносить кислород в организме и предотвращает анемию.
- Снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний: Калий и магний в шпинате могут помочь снизить кровяное давление и риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Улучшить пищеварение: Клетчатка в шпинате помогает пищеварению и чувству сытости.
- Способствовать похудению: Шпинат - это низкокалорийный продукт с высоким содержанием клетчатки, который может помочь вам похудеть и поддерживать здоровый вес.
Шпинат можно употреблять в сыром, вареном или тушеном виде. Он является отличным дополнением к салатам, смузи, супам, омлетам и другим блюдам.
Важно отметить, что шпинат содержит щавелевую кислоту, которая может связываться с кальцием и мешать его усвоению. Поэтому людям с заболеваниями почек или тем, кто принимает лекарства от остеопороза, следует ограничить потребление шпината.
В целом, шпинат - это питательный и полезный листовой овощ, который может принести много пользы для здоровья.
#заморозитьшпинат #назиму #рецепт #способы #советы #хранение #польза #витамины #здоровоепитание #заготовка #овощи #зелень #замороженныеовощи #витаминныезаготовки #быстро #просто #легко #безхимии #полезно #вкусно #зима #запасисьвитаминами #готовимдома #кулинария #рецепты #goldrecipes