Чесночный соус является одним из наиболее популярных и универсальных соусов в мировой кулинарии. Его происхождение точно не установлено, но известно, что чеснок использовался в кулинарии с древних времен в различных культурах, включая римскую и египетскую. Чесночный соус часто подают с мясными и рыбными блюдами, шашлыками, морепродуктами, а также используют как маринад или дип для овощей.
Ингредиенты
- Чеснок — 40 г (примерно 10 зубчиков)
- Оливковое масло — 100 мл
- Сметана — 150 г
- Лимонный сок — 30 мл (около половины лимона)
- Соль — 5 г
- Черный перец (молотый) — 3 г
- Зелень (петрушка или укроп) — 15 г
Пошаговый рецепт
- Подготовка чеснока: очистите зубчики чеснока и измельчите их до пасты. Можно использовать терку или чеснокодавилку.
- Смешивание ингредиентов: в миске смешайте оливковое масло, сметану, лимонный сок, соль и черный перец.
- Добавление чеснока: введите в соус чесночную пасту и тщательно все перемешайте до однородности.
- Добавление зелени: мелко нарежьте зелень и добавьте в соус. Еще раз хорошо перемешайте.
Советы по хранению
Чесночный соус лучше всего хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной или пластиковой емкости. Сохраняйте свежесть соуса до 3-4 дней.
Полезные свойства основного ингредиента
Чеснок известен своими противомикробными и антиоксидантными свойствами. Он содержит аллицин, который может помогать в укреплении иммунной системы и снижении уровня холестерина в крови.
Интересные факты о соусе
- Чеснок был настолько ценен в Древнем Египте, что его даже использовали в качестве валюты.
- Чесночный соус можно сделать более легким, заменив сметану йогуртом или кефиром.
- В разных странах чесночный соус адаптировался под местные кулинарные традиции, включая добавление таких ингредиентов как майонез, горчица или томатный соус.
