Малосольная красная рыба – один из любимых деликатесов многих на праздничном столе. Сегодня она нередко попадает и в повседневный рацион, поскольку она очень вкусна, полезна, а если солить её самостоятельно, то ещё и доступна по цене и проста в приготовлении.
Хочу поделиться, как я солю красную рыбу по этому рецепту для всей семьи уже многие годы. Действительно, пальчики оближешь!
Ингредиенты:
- Красная рыба в филе (в идеале жирная форель) – 500гр.
- Соль крупная – 2,5 ст.л.
- Сахар – 1ст.л.
Рецепт приготовления предельно прост:
1. Смешиваем сахар и соль.
2. Филе красной рыбы обваливаем в этой смеси, чтобы она равномерно покрывала рыбку.
3. Выбираем посуду, в которой мы оставим её солиться, кладём филе в неё. Туда же высыпаем остатки сухой смеси.
4. Теперь самое тяжёлое – ожидание. Рыбка будет полностью готова к употреблению приблизительно через 12 часов. То есть с вечера засолили, на завтрак вкушаем рыбку на белом хлебе с ломтиком сливочного масла.
Несколько советов:
- Будьте внимательны при выборе красной рыбы, особенно если решили купить рыбу из заморозки. Убедитесь, что она не переморожена, нет излишка льда.
- Если захочется разнообразия – добавляйте к рыбе молотый перец, также она отлично сочетается с зеленью.
- Если вам попалась не очень жирная рыбка, то можете добавить при готовке к ней немного растительного нерафинированного масла.
- Это малосольная рыба, поэтому её можно безопасно хранить в холодильнике буквально пару дней. Если кусочек для вас слишком велик, то я советую сразу после готовности рыбы заморозить её порционно. Так вы сможете растянуть удовольствие, и всегда наслаждаться рыбкой, лишь разморозив её.
Красная рыба является одним из самых популярных и вкусных продуктов морепродуктов
Она богата полезными веществами, такими как омега-3 жирные кислоты, витамины, минералы и белки. При выборе красной рыбы следует обратить внимание на несколько ключевых моментов.
Во-первых, свежесть рыбы - она должна быть свежей, без неприятного запаха и с яркими глазами.
Во-вторых, цвет - красная рыба должна иметь насыщенный красный оттенок, без пятен или потемнений.
В-третьих, текстура - она должна быть упругой и мясистой, без признаков размягчения или разложения. Кроме того, рекомендуется выбирать рыбу, выловленную в экологически чистых районах, чтобы избежать возможных проблем с качеством и безопасностью продукта.
Следуя этим простым правилам, можно быть уверенным в выборе красной рыбы высокого качества, которая не только удовлетворит вкусовые предпочтения, но и принесет максимальную пользу для здоровья.
Согласитесь, это очень простой рецепт, который не потребует лишних усилий. Если он понравился вам, присоединяйтесь к каналу и готовьте с нами!🤩
Будем благодарны вам за подписку и 👍!