- Сегодня представляю Вам подборку рецептов куриных котлет. Блюдо, казалось бы, простое и незатейливое, но его нужно уметь приготовить, чтобы получилось действительно вкусно. Поэтому предлагаю Вам несколько вариантов приготовления этого блюда, разных по составу, но очень вкусных и ароматных. Можете попробовать все или выбрать наиболее понравившийся Вам рецепт.
Варинат I:
Состав:
Куриное филе – 500 г,
Хлеб пшеничный – 100 г,
Молоко – 150 г,
Сухари панировочные – 60 г,
Масло растительное – 70 г,
Масло сливочное – 30 г,
Соль.
Приготовление Куриных котлет:
Первым делом нужно приготовить фарш для котлеток.
Для этого промойте филе курицы в холодной воде, затем обсушите его салфеткой и измельчите при помощи обычной мясорубки со средней решеткой.
Залейте пшеничный хлеб молоком, дайте пропитаться, а затем достаньте и слегка отожмите, чтобы убрать лишнюю жидкость (но не перестарайтесь). Полученную массу отправьте в емкость с фаршем, хорошо перемешайте и еще раз пропустите смесь через мясорубку.
Теперь уже можно добавлять в полученный состав размягченное сливочное масло, соль по вкусу (можно так же добавить свежей зелени или специи), смешать и хорошо отбить получившуюся массу для большей однородности.
Фарш для куриных котлет готов.
Теперь сформируйте из него небольшие аккуратные котлетки желаемой формы, обваляйте каждую в сухарях и отправьте на разогретую с растительным маслом сковородку.
Обжаривайте котлеты на среднем огне по нескольку минут с каждой стороны до готовности.
Блюдо готово, можно подавать к столу с гарниром или в качестве самостоятельного блюда.
Варинат II:
Состав:
Куриный фарш – 500 гр;
Батон – 1/3 шт;
Картофель – 3 шт;
Яйца – 2 шт;
Лук – 2 шт;
Сметана – 1 – 1,5 ст. ложки;
Молоко (не обязательно) – 150 мл;
Перец;
Соль.
Приготовление куриных котлет:
Очистите клубни картофеля, промойте холодной водой, обсушите, а после натрите на мелкой (но не слишком мелкой) терке.
Луковицы очистите и так же натрите на мелкой терке.
Третью часть батона залейте молоком, дайте хорошо пропитаться, а затем молоко слейте и хорошенько отожмите батон (если плохо отжать мякоть батона и оставить в ней много молока, то такие котлеты могут приставать к сковородке). На этом этапе молоко можно не использовать, а замочить батон в воде.
Теперь можно заняться подготовкой фарша для куриных котлет.
Для этого в глубокую емкость отправьте куриный фарш, добавьте натертый картофель с луком, поперчите и посолите по вкусу.
Сюда же вбейте яйца, добавьте вымоченный и отжатый батон и тщательно перемешайте.
В полученную массу добавьте сметану (можно заменить сметану майонезом) и снова хорошенько перемешайте.
Фарш для куриных котлет готов.
Из полученного фарша сформируйте небольшие котлетки (любой формы) и отправьте на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом (обязательно хорошо прогрейте сковородку, чтобы котлеты не приставали ко дну).
Первую сторону обжарьте без крышки в течение 3 – 5 минут до образования румяной корочки. Затем переверните, накройте крышкой и готовьте еще 3 – 5 минут, так же до румяной корочки. Огонь должен быть средним.
Домашние куриные котлеты готовы.
Приятного Вам аппетита!
