Когда хочется быстро чем-то перекусить, домашние паштеты и различные намазки – настоящая находка. Приготовить такую икру довольно просто, а ее текстура позволяет сохранить максимальный вкус грибов. Ароматные специи превращают обычное блюдо в закуску ресторанного уровня. Очень рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 400 грамм;
- Оливковое масло – 20 грамм;
- Сливочное масло – 25 грамм;
- Веточка тимьяна – 1 шт.;
- Сушеный орегано – 1-2 щепотки;
- Бальзамический уксус – 2 ч. л.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Луковица – 1 шт.;
- Соль и перец – по вкусу.
🔸 Подготовьте сразу все ингредиенты, которые нам понадобятся.
🔸 В сковороду влейте оливковое масло, добавьте сливочное и прогрейте. Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Выложите лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок, веточку тимьяна и сушеный орегано. Жарьте на среднем огне еще пару минут.
🔸 Аккуратно уберите тимьян, влейте на сковороду бальзамический уксус и томите еще 2 минуты, пока он не выпарится.
🔸 Добавьте на сковороду нарезанные тонкими пластинками грибы.
🔸 Обжаривайте на среднем огне примерно 10 минут, периодически помешивая. Приправьте солью и перцем по вкусу.
🔸 Переложите грибы в чашу блендера и несколько раз запустите технику. Важно не превратить массу в паштет, а лишь немного измельчить.
🔸 Вот такая грибная икра получается. Идеально подавать ее на ломтиках багета.
Приятного аппетита!
