Шашлык является традиционным блюдом на майские праздники почти для всех россиян. Вариантами его приготовления пестрит весь интернет. А вот что лучше всего есть на гарнир?
Классика жанра: запеченный картофель, салат из редиса с зеленью и сметаной, салат из помидоров и огурцов с майонезом. И если к салат претензий никаких нет, кроме как к майонезу, то вот картофель на гарнир лучше исключить.
Самым удачным вариантом будет подать овощи-гриль (баклажаны, перец, кабачки, томаты, лук), стейки из капусты. В одном из комментариев нашла вот такой интересный рецепт кулинарного блогера:
Вымойте и обсушите брокколи, разделите ее на небольшие гроздья. Положите брокколи в глубокую миску, добавьте масло, соль и перец. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы брокколи напиталась ароматами. Затем выложите на гриль и обжарьте до золотистого цвета. Этот гарнир хорошо сочетается с мясными соусами, а также с шашлыком.
Помимо салатов можно приготовить овощные закуски из цуккини, баклажанов (например, рулетики с чесноком).
А ещё с мясным шашлыком прекрасно сочетаются грибы. Их тоже можно приготовить на гриле или на шампурах. Подавать можно как в виде одного из ингредиентов в салате, так и самостоятельно.
Уделите внимание соусам. Покупные кетчуп, ткемали, горчица, конечно же, допустимы. Но ещё можно приготовить и самим. Например, добавить в сметану измельченные грецкие орехи, чеснок и кинцу - к мясу очень подойдет!
Разумеется, не забывайте про зелень: листовой салат, петрушка, базилик, кинза, зеленый лук, руккола - вкусно и полезно будет всё!
