Чтобы проверить правдивость нашей статьи, необходимо отправиться на рыболовные туры Плато Путорана. Там в кристально чистых водах заповедника, сохранилась самая большая популяция лососевых представителей.
Единственное, что не удастся сделать, провести оценку вкуса, калорийность хозяина сибирских рек. Но имеется возможность поймать благородного хищника . Провести с трофеем фото, видеосъемку, взвесить царь-рыбу, а после выпустить в родные пенаты.
Исходя из записей прошлых лет, мы расскажем какими вкусовыми качествами, полезностью обладает самый крупный лосось. Проведем сравнение, каким лососевым хищником лучше заменить на рыбалке тайменя.
Таймень – вкусовые и полезные качества
Хозяин таежных вод, считается самым крупным представителем своего семейства. Вес хищника может достигать 100 кг и более, а длина в пределах 2-х метров. Таймень относится к переходному виду форелевых лососей, а значит его мясо более схоже с форелью.
Вкус
На вкусовые качества тайменя влияет среда обитания, а также чем питается хищник и как проводит время отдыха. Царь-рыба постоянно передвигается по водоемам, поэтому мясо может обладать определенной жесткостью.
Идущие на нерест особи, способны преодолевать до 100 км, в поисках подходящего места. Их тела становятся мощными, мускулистыми. Таймень по вкусу, определенно схож с осетром и семгой. Чем крупнее особь, тем более жирным, мягким и вкусным становится его филе.
Полезность
Таймени, как и их лососевые сородичи, обладают полезным мясом. В нем содержатся:
- Полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3, 6.
- Белки и витамины A, B, D, E.
- Металлы (цинк, железо, магний).
- Минералы (фосфор, селен).
Все это благотворно влияет на здоровье, иммунитет и работу органов человека.
- Улучшается метаболизм, отлично усваивая белки.
- Стимулируется работа ЖКХ.
- Мясо тайменя полезно для мужского населения, нормализуя холестерин и повышая уровень тестостерона.
- Налаживает работу сердца и других органов, стабилизируя давление и препятствуя появлению холестериновых бляшек.
Форель
Родственница хозяина сибирских водоемов, по вкусовым качествам сравнивается не только с тайменем, но и семгой. Только ее преимущества в том, что рыба, как таймень обитает в реках, а не морях. Вкус форели по этим показателям превосходит атлантических лососей.
Мясо хищницы, также как у тайменя имеет множество полезных качеств. Содержание жирных кислот омега-3 ниже. По калорийности, у форели в среднем выходит 135 Ккал, жирность от 3 до 8%, белки в пределах 21%. Это делает мясо более усвояемым для организма человека.
Кижуч (серебристый лосось)
Этот представитель семейства лососей, считается самым вкусным. В его мясе меньше жиров, чем у нерки и королевского лосося, но больше чем у горбуши, кеты. Кижуч, как и речной тигр таймень, находится на грани исчезновения, поэтому вылов хищника в водах Тихого океана ограничен.
Ленок
Хищник небольших размеров из благородного семейства, превосходит многих своих сородичей по вкусу и полезности. Он жирный, но имеет низкую калорийность, всего 88 Ккал на 100 г.
Содержит белки, жиры, микро и макроэлементов (молибден, цинк, фтор, никель, йод, селен, марганец, калий и много других). Что касается витаминов, то ленок явный лидер. В его сочном, нежном мясе содержатся РР, Е, Д, В1-9, С, К, и другие. По полезности не уступает ни тайменю, ни кижучу, ни семге.
Подведем итоги
Как мы можем убедиться у хозяина сибирских рек и озер, имеется достойные приемники. Хоть ленки, форели уступают тайменям по габаритам, они обладают даже большими полезными качествами мяса.
Поймать хищников в больших количествах, получается на трофейных турах по Плато Путорана. А после приготовить из них множество вкусных, а главное очень полезных, деликатесных блюд.
Они являются достойной заменой не только тайменю и семге. Особую популярность для ловли в водоемах заповедника имеет ленок. Сибиряки считают этого хищника самым вкусным и полезным из благородного семейства лососей.
