Искусственное переселение камчатского краба в Баренцево море принесло не только России, но и северным странам Европы ощутимую экономическую выгоду. Этот изысканный деликатес родом с далекой Камчатки, не уступающий по вкусу омару, стал доступен большему числу гурманов.
Камчатский краб (лат. Paralithodes camtschaticus) — вид раков-отшельников из семейства крабоиды. Они внешне схожи с крабами (Brachyura), отличаясь от них наличием редуцированной пятой пары ходильных ног и асимметричным брюшком у самок. Панцирь камчатского краба — темно-красный с фиолетовым оттенком. Этот представитель семейства крабоидов — один из самых крупных по размерам среди ракообразных. Масса самцов достигает 7 кг (самок — в 2–3 раза меньше), ширина панциря 28 см, размах средних ног 1,5 м. Продолжительность жизни до 20 лет.
Попытка № 1. Провал
Родина камчатского краба, как следует из его названия, — берега Камчатки. Водится он также в Японском, Охотском и Беринговом морях. А теперь уже и в Баренцевом море. История о том, как краба переселяли из одного конца огромной страны в другой ее конец, — это настоящий роман, полный и печальных, и радостных событий.
Вступлением к этому роману стала ситуация, возникшая во втором десятилетии XX в. с японским крабовым промыслом. С 1916 г. вдоль российских берегов Японского и Охотского морей вели активный крабовый промысел японские шхуны. В 1920 г. здесь появились японские береговые крабоконсервные заводы и плавучие крабоконсервные фактории. Кроме того, добычу краба незаконно вело множество японских шхун-браконьеров. Консервированный краб в то время был экспортным продуктом и важным источником дохода для страны, переживавшей сложный исторический период. Деньги, которые могли поступать в Россию, уплывали в страну-соседку.
Ситуация требовала немедленного решения. И оно нашлось в лице выпускника факультета естественных наук Сорбонны Ивана Закса. В 1921 г. он начал работать зоологом на Мурманской биологической станции. Изучение жизни обитателей Баренцева моря привело его к идее, что по степени солености и температурному режиму оно может прекрасно подойти для разведения камчатского краба. Перенести добычу «живой валюты» в далекое от японской конкуренции место — эта мечта руководителей страны полностью совпадала с тем, что предлагал Закс.
В 1932 г. смелый эксперимент начался с того, что во Владивостоке ученый
закупил десять взрослых особей камчатского краба у местных заготовите-
лей. Но как довезти крабов живыми до места назначения? Закс предполагал,
что нужна морская перевозка, чтобы иметь возможность во время долгого
путешествия менять морскую воду в емкостях с крабами. Однако началь-
ство торопило, пришлось выбрать железнодорожную поездку. И хотя воду
в металлических баках с морской водой регулярно меняли, этого было недо-
статочно. Возможно, сыграла отрицательную роль вагонная тряска. Так или
иначе, но ни один краб живым в Мурманск не попал.
Клешни камчатского краба выполняют разные задачи — правой он разламывает твердые раковины и раздавливает панцири морских ежей, а левой измельчает пищу.
Попытка № 2. Краб и… политика
Вторая часть эпопеи по переселению краба началась в послевоенные годы,
когда страна вновь остро нуждалась в валютных поступлениях, а краб по-
прежнему был исключительно экспортным продуктом. Камчатских морских
жителей можно было доставить к Баренцеву морю самолетом, но требова-
лась специальная аппаратура для обеспечения выживания крабов на боль-
шой высоте, а также финансы для ее закупки.
Участнику проекта Ю. Орлову пришла идея приурочить привоз крабов к визиту американского президента, который в 1960-м собирался посетить Советский Союз. Идея звучала несколько авантюрно: «Почему бы не угостить Дуайта Эйзенхауэра свежими крабами, доставленными с Дальнего Востока?». Тем не менее, и деньги выделили, и дальневосточные путешественники благополучно добрались до Москвы. Но из-за сбитого в небе СССР американского самолета-шпиона президент не приехал, а крабы не добрались до нового места жительства.
Попытка № 3. На берегах Баренцева моря
Продолжительное время шло обсуждение необходимости проведения эксперимента по переселению крабов. Весной 1961 г., когда успешно прошла
защита научного обоснования эксперимента, с Камчатки доставили вторую
партию крабов и выпустили их в Баренцево море. И стали ждать… Всего
с 1961 по 1978 г. было выпущено 3,5–4 тыс. крупных крабов.
3 августа 1974 г. в Кольском заливе во время ловли трески на поддев рыбак-
любитель поймал первого камчатского краба. Это была настоящая удача и
огромный успех отечественной науки и рыбохозяйственной практики. Время
доказало, что идея Ивана Закса была абсолютно реальной. Благодаря ему и
настойчивости Ю. Орлова сегодня не только на Камчатке, но и в Мурманске,
и других городах можно купить живого краба.
Интересно, что на этом эпопея с камчатскими крабами не закончилась.
Они прижились и размножились в Баренцевом море, но, видимо, морским
переселенцам так понравилось путешествовать, что они самостоятельно
продолжили перемещаться. В 1977 г. у берегов Норвегии были пойманы
первые камчатские крабы. А в 1991 г. норвежская газета «Фискарен» опу-
бликовала статью, сообщающую, что камчатский краб в Норвегии встреча-
ется в массовом количестве. Таким образом, одного краба хватило на три
страны — Японию, Россию и Норвегию!
Профессия краболова считается одной из самых опасных в мире, ведь в сезон лова рыбаки работают в условиях минусовой температуры, штормов и ледяного пронизывающего ветра.
Из книги Ирины Кононовой "Вкусная Россия. Деликатесы с историей"
#камчатскийкраб #крабы #крабывбаренцевомморе
