Совсем скоро христиане со всего мира будут отмечать Святую Пасху или Светлое Христово Воскресенье. Многие по традиции к празднику красят яйца, пекут или покупают куличи и пасхи, освящая их в церкви. Предлагаю рецепт домашнего кулича, приготовленного на молоке. Из такого количества ингредиентов получается 3-5 куличей, в зависимости от размера формы.
Какие продукты нам понадобятся для приготовления:
- Поллитра теплого молока
- Десять сухих дрожжей или тридцать грамм сырых дрожжей
- Один- полтора килограмма пшеничной муки
- Шесть куриных яиц
- Двести грамм размягченного сливочного масла
- Около триста грамм сахарного песка
- Триста грамм изюма
- Немного ванильного сахара
Для приготовления глазури необходимы:
- Два куриных белка
- Сто грамм сахарного песка
В молоке размешиваем дрожжи и высыпаем половину килограмма муки. Затем ставим почти готовое тесто в тепло на полчаса или укутываем полотенцем.
За это время разделяем яичные желтки и белки. Желтки взбиваем с ванильным и обычным сахаром, а белки превращаем в пену с щепоткой поваренной соли.
Поднявшуюся опару смешиваем с яичными желтками, белками и мягким маслом. Получившуюся массу тщательно размешать и всыпать остатки муки. Приготовить нелипнущее к вашим рукам тесто и поставить примерно на один час в теплое место.
За это время замачиваем изюм на пятнадцать минут и потом всыпаем его в поднявшееся тесто. Затем выкладываем на одну третью высоты формы для кулича, смазанную хорошенько маслом. Кладем на верх формочки пленку или чистое полотенце, чтобы тесто снова поднялось.
Разогреваем духовку до ста градусов и выпекаем кулич сначала десять минут, затем при ста восьмидесяти градусов примерно около получаса.
Займемся приготовлением глазури для украшения. Посолить яичные белки и размешать в густую пену. Всыпать сахарный песок и снова взбить массу.
Испекшиеся куличи смазываем готовой яичной глазурью и украшаем посыпкой.
Желаю всем приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, поддержите меня своим лайком и комментарием. Отмечаете ли вы Пасху? Готовите что-то из угощений или предпочитаете купить все необходимое в магазине? Может в вашей семье есть какие-то необычные пасхальные традиции, которых нет у других? Пишите, буду рада.
