Опытные сомелье рекомендуют не закусывать виски, но если такое желание появилось, то лучше ориентироваться на стиль скотча:
- односолодовые и виски с дымным ароматом лучше всего сочетаются с отварным говяжьим языком и дичью;
- фруктовые сладкие сорта подают с имбирным печеньем или фруктовым пирогом;
- мягкие сорта виски лучше закусывать копченой рыбой — семгой, лососем, форелью;
- для виски с ярко выраженным травяным ароматом, такого как Ballantines или Jameson, подходит любое блюдо из морепродуктов — устриц, мидий, креветок, а также салаты на их основе, коктейли из гребешков. Хорошей добавкой станут лимонный соус и свежая зелень;
- односолодовый виски с торфяными нюансами вкусно закусывать сыром Рокфор;
- виски из Спейсада с фруктовыми оттенками вкуса прекрасно сочетаются с твердыми сортами сыров;
- виски с дымным и торфяным ароматом принято закусывать жареной бараниной или говядиной. Эта закуска подойдет для разных сортов Johnnie Walker, Dewar’s, Famous Grouse;
- пряные сорта рекомендуют закусывать мидиями, креветками или устрицами;
- грубые молты в стиле Talisker стоит закусывать голубым сыром, копченой курицей или суши с рыбой;
- для виски с выраженным солоноватым вкусом лучшая закуска — салями, ветчина или суши;
- сорта, выдерживаемые бочках из-под черри, например, Balvenie DoubleWood, отличаются оригинальным вкусом, и для них придется приготовить стейки на открытом огне;
- японский виски — лучшая закуска тунец, лосось и суши, соевый сыр тофу.
