Получается очень сытное и вкусное блюдо с ярким насыщенным овощным вкусом!
Ингредиенты:
- Нут - 300-400 гр
- Фарш - 300-400 гр
- Кабачок - 1 средний
- 1/4 часть маленькой капусты
- Сельдерей - 1 стебель
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Спаржа (по желанию) - несколько шт
- Хреновина - 2 столовые ложки (по желанию и наличию)
- Томатная паста или пюре - по вкусу
- Зелень - побольше и любая, какую предпочитаете(у меня петрушка)
- Соль, перец - по вкусу
- Сахар - 1 чайная ложка (для томатной пасты)
Приготовление:
Обжарьте фарш, затем лук и морковь. Добавьте остальные нарезанные овощи, слегка обжарьте и добавьте томатную пасту и нут. Тушите до готовности овощей. Далее посолите и поперчите ваше блюдо по вкусу. Затем добавьте немного сахара, чтобы слегка уравновесить вкус, а также включите ваши любимые специи для обогащения аромата. Если у вас есть хреновина, добавьте её для придания пикантности; в случае её отсутствия можно использовать альтернативу — добавьте измельчённый чеснок, который придаст блюду яркости и остроты или добавьте перец чили. Продолжайте готовку до тех пор, пока овощи не станут мягкими и полностью приготовленными.
В завершение, когда блюдо почти готово, добавьте свежую зелень — это может быть петрушка, укроп или базилик, чтобы внести свежесть и визуальную привлекательность. Ваше блюдо теперь полностью готово. Подавайте его горячим, и пусть ваш обед будет приятным и аппетитным!
Я использовала готовый вареный нут из банки, но вы можете сварить его сами. Для этого замочите нут в холодной воде на ночь, чтобы он размяк. После замачивания слейте воду и промойте бобы под проточной водой. Затем поместите нут в большую кастрюлю, залейте свежей водой так, чтобы она покрывала бобы примерно на два-три пальца, и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего или слабого и варите нут под крышкой на медленном огне около 1-1,5 часов или до тех пор, пока бобы не станут мягкими. По желанию, в воду можно добавить соль, лавровый лист или другие ароматизаторы для улучшения вкуса.
Немного справки:
Нут содержит множество питательных веществ, которые приносят разнообразные преимущества для здоровья. Вот некоторые из них:
- Белки и волокна: Нут богат белками и пищевыми волокнами, что способствует чувству насыщения и помогает в контроле веса.
- Комплекс витаминов и минералов: В нуте содержатся важные витамины группы B, включая фолиевую кислоту, которая необходима для множества функций организма, включая синтез ДНК. Также в нуте много минералов, таких как железо, магний, фосфор и цинк.
- Улучшение пищеварения: Высокое содержание пищевых волокон в нуте способствует регулярному пищеварению и может предотвратить проблемы, такие как запоры.
- Здоровье сердца: Исследования показывают, что регулярное употребление нута и других бобовых может помочь снизить уровни "плохого" ЛПНП (низкой плотности) холестерина, что является положительным фактором для сердечно-сосудистой системы.
- Контроль уровня сахара в крови: Низкий гликемический индекс нута делает его отличным выбором для людей с диабетом, так как он помогает контролировать уровни глюкозы в крови.
- Здоровье костей: Минералы, такие как кальций и магний, присутствующие в нуте, важны для поддержания здоровья костей.
Таким образом, включение нута в рацион может способствовать общему улучшению здоровья и благополучию.
Спасибо, что дочитали до конца!