Дорогие гурманы и ценители азиатской кухни, сегодня мы отправимся в захватывающее кулинарное приключение в мир вьетнамской кухни! Готовьтесь к взрыву вкуса и аромата, ведь в нашем меню – Вьетнамская Фасоль и Банх Ми, которые будут вас поражать своими вкусовыми нотками и запоминающимися сочетаниями!
1. Банх Ми с курицей:
- Курица (куриное филе) – 200 г
- Французский багет – 1 шт.
- Морковь – 50 г
- Огурец – 50 г
- Кинза – 20 г
- Соевый соус – 30 мл
- Маринад для курицы: сок лайма, соль, перец, чеснок
Шаги приготовления:
1. Маринуем курицу в смеси сока лайма, соли, перца и чеснока.
2. Обжариваем курицу до золотистой корочки.
3. Нарезаем овощи и багет.
4. Собираем сэндвич, добавляя маринованную курицу, овощи и зелень.
5. Поливаем соевым соусом и подаем к столу.
2. Фасоль по-вьетнамски:
- Фасоль – 300 г
- Морковь – 100 г
- Лук – 1 средний
- Чеснок – 3 зубчика
- Соевый соус – 50 мл
- Рисовый уксус – 30 мл
- Сахар – 20 г
- Перец чили – по вкусу
Шаги приготовления:
1. Обжариваем лук, чеснок и перец чили.
2. Добавляем нарезанную морковь и фасоль.
3. Заливаем соусом из соевого соуса, рисового уксуса и сахара.
4. Тушим до мягкости овощей.
5. Подаём, украшая зеленью.
3. Суп Фо:
- Говядина (тонко нарезанная) – 200 г
- Рисовая лапша – 150 г
- Кориандр – 20 г
- Лук-шалот – 1 шт.
- Мята – 10 г
- Лимон – 1 шт.
- Имбирь – 20 г
- Анис – 3 звездочки
- Гвоздика – 5 шт.
- Кардамон – 3 шт.
- Корица – 1 палочка
Шаги приготовления:
1. Варим бульон из говядины, лука-шалота и специй.
2. Добавляем нарезанный имбирь.
3. Варим рисовую лапшу.
4. Выкладываем в тарелки, добавляем говядину и заливаем горячим бульоном.
5. Подаём с нарезанным лимоном и свежими травами.
4. Салат Гои:
- Куриное филе (отварное и нарезанное) – 200 г
- Огурец – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Красный перец – 1 шт.
- Кинза – 30 г
- Сок лайма – 30 мл
- Рыбный соус – 30 мл
- Сахар – 10 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец чили – по вкусу
Шаги приготовления:
1. Нарезаем овощи и курицу.
2. Смешиваем рыбный соус, сок лайма, сахар, чеснок и перец чили.
3. Заливаем салат соусом и тщательно перемешиваем.
4. Украшаем кинзой и подаем к столу.
5. Фруктовый десерт "Че":
- Кокосовое молоко – 400 мл
- Тростниковый сахар – 50 г
- Бананы – 2 шт.
- Манго – 1 шт.
- Гранат – 1 шт.
- Тапиока – 100 г
Шаги приготовления:
1. Варим кокосовое молоко с сахаром и тапиокой до загустения.
2. Нарезаем фрукты.
3. Собираем десерт, слоями укладывая тапиоку и фрукты.
4. Подаём в стеклянных бокалах, украшаем мятой
Замена редкого (дорогого) ингредиента:
Вместо дорогих ингредиентов, таких как курица, можно использовать соевые белки или тофу для вегетарианской версии блюд. Также, вместо свежего лимона можно использовать уксус для подачи к блюдам.
Вьетнамская кухня – это настоящее путешествие в мир удивительных вкусов и ароматов. Банх Ми и Вьетнамская Фасоль – лишь малая часть этой кулинарной симфонии. Приготовьте эти блюда и окунитесь в атмосферу Вьетнама, не покидая свою кухню!
