Детально разберемся в процессе пищеварения и однозначно ответим на этот вопрос.
Итак, процесс пищеварения начинается в ротовой полости, где еда подвергается механической обработке за счет жевания и смешивания с слюной. Слюна содержит фермент амилазу, который начинает расщепление углеводов.
Затем пища через пищевод попадает в желудок, где происходит дальнейшая переработка. В желудке благодаря сокращению стенок (перистальтике) то, что мы съели, смешивается с желудочным соком, содержащим соляную кислоту и фермент пепсин. Последний разлагает белки на более простые формы (полипептиды).
После этого химус — жидкое или полужидкое содержимое желудка, состоящее из частично переваренной пищи, желудочного сока, секретов желез, желчи, эпителиальных клеток и микроорганизмов — перемещается в тонкую кишку. Здесь процесс пищеварения продолжается.
В дело «вступают» ферменты из поджелудочной железы, желчного пузыря и самой кишки. Углеводы, белки и жиры разлагаются на более простые соединения (моносахариды, аминокислоты, жирные кислоты) для дальнейшего усвоения организмом.
Непереваренные остатки пищи и вода проходят в толстую кишку. Вода всасывается, оставшееся организм выводит естественным образом.
Процесс пищеварения в желудке направлен на разложение пищи на более мелкие частицы для дальнейшего усвоения организмом. То есть каким-то образом «задержаться» в желудке и начать гнить еда не может — наш организм этого не допустит. Даже при отсутствии перистальтики. Это тяжелое патологическое состояние, но даже при нем еда не гниет, а благодаря ферментам медленно расщепляется.
Гниение обычно происходит в результате длительного хранения продуктов при высоких температурах и в условиях большой влажности, что не имеет никакого отношения к процессам пищеварения в желудке. Если подобное теоретически было бы возможным — человек очень быстро умер бы от сепсиса.
Резюмируем — еда не гниет в желудке ни днем, ни ночью, ни при каком уровне кислотности (даже нулевом). И не имеет значения, запиваете ли вы пищу водой, едите ли на ночь и так далее.
Какие странные мифы о работе желудочно-кишечного тракта доводилось слышать вам? Поделитесь с нами в комментариях!