Институт Нутрициологии при НАМО имени Бородина

Почему это важно? * Более 70% детей испытывают дефицит микроэлементов. * Каждый второй ребёнок до 3 лет имеет латентный дефицит железа. * Симптомы часто «маскируются» под усталость, бледность, плохое настроение. ❗️ Без коррекции анемия может повлиять на рост, когнитивные способности и иммунитет. Обратите внимание, если у ребёнка: * бледная кожа, слабость, головокружения; * ломкие ногти, сухая кожа, выпадение волос; * плохой аппетит, извращение вкуса (желание есть мел, бумагу и т.п.); * частые простуды, низкая концентрация внимания...

Лето — время кабачков, и часто они оказываются лишь в рагу или оладьях. Но этот овощ стоит большего: низкокалорийный (24 ккал на 100 г), богат водой, калием, витаминами С, К, В6 и антиоксидантами, он идеально вписывается в концепцию полезного питания. А вот и пять способов взглянуть на кабачок иначе. Нарежьте овощ длинными полосками, слегка присолите и отожмите, чтобы сохранить упругость. Смешайте с песто из петрушки, кедровых орехов, чеснока, лимонного сока, оливкового масла и, при желании, пармезана...

Сохраните себе и обязательно попробуйте приготовить! Состав: 80 г гречки, 50 г шампиньонов, 1 ст.л. тыквенных семечек, 1 ст.л. оливкового масла. Приготовление: отварите гречку (15-20 минут), обжарьте грибы на оливковом масте, смешайте. Польза: Состав: 1 баклажан, 50 г феты, 1 ст.л. оливкового масла. Приготовление: нарежьте баклажан кольцами или дольками, дайте стечь воде; полейте оливковым маслом, можно добавить пряности для аромата и запекать 20-25 мин...

Перекусы — один из самых недооценённых (или наоборот, демонизированных) элементов рациона. Кто-то считает их врагом стройности, кто-то спасением от голода между делом. А истина, как обычно, посередине. Разбираемся, зачем вообще нужны перекусы, кому они полезны, как не уйти в «кусочничество, и что действительно стоит держать под рукой между приёмами пищи. Многие воспринимают перекус как что-то вредное: шоколадка, печенька, кофе с сахаром или булочка «на ходу». Такая еда действительно может навредить — она вызывает скачки сахара в крови, провоцирует переедание и не даёт насыщения...

Открываешь соцстети— и сразу: пудра спирулины в смузи, капсулы хлореллы для очищения, спаржа на пару с авокадо. Всё красиво, зелено, дорого. Но есть один вопрос: а надо ли это вообще? Разбираемся, что из этого действительно полезно, а что — маркетинг в яркой упаковке. Спирулина — это сине-зелёная микроводоросль, богатая белком, железом, витаминами группы B и антиоксидантами. Звучит впечатляюще. Но есть нюансы: Хлорелла – еще одна водоросль, которую часто продвигают как средство для «детокса» (не существует такого термина в медицине, к слову), очищения печени и насыщения организма хлорофиллом...

Когда речь заходит о здоровье и правильном питании, многие представляют себе горы зелени на тарелке – шпинат, капусту кейл, рукколу, петрушку… Мол, чем больше, тем лучше. Но так ли это на самом деле? Давайте разбираться. Зелень богата витаминами (А, С, К), минералами (кальций, железо, магний), клетчаткой и антиоксидантами. Она помогает поддерживать здоровье сосудов, улучшает пищеварение, снижает воспаления. Это факт. Но, как и в любой истории, есть нюансы. Можно ли переесть зелени? Оказывается, да! Например: Да...

«Я же ем правильно, но вес всё равно стоит! Почему?» – такой вопрос возникает у многих, кто решил перейти на здоровое питание. Кажется, что всё делаешь по правилам: больше овощей, меньше сахара, вода, спорт, но стрелка весов упрямо не двигается. Давайте разберёмся, почему так происходит. 1️⃣ Правильное питание ≠ дефицит калорий Можно есть только здоровую пищу – овсянку, рыбу, авокадо – но если вы потребляете больше калорий, чем тратите, вес не будет снижаться. Даже полезные продукты могут быть калорийными (например, орехи, масла, фрукты)...

«Ешь по своей группе крови, и станешь стройнее и здоровее», — звучит заманчиво, правда? Эта идея вот уже пару десятилетий кочует из одной книги в другую, обещая чудеса: кто-то должен налегать на мясо, кто-то – на овощи, а кому-то вообще нельзя молоко. Но что на самом деле стоит за этим мифом? Давайте разберёмся. Её придумал Питер Д’Адамо, натуропат. Он предложил теорию, что каждая группа крови якобы возникла в определённый исторический период. Например: Д’Адамо утверждал: если питаться «в унисон» с кровью предков, можно снизить риск болезней и контролировать вес...

Многие взрослые едят... как дети. Макароны с сыром, пюре с котлетой, магазинные соки, бутерброды с колбасой, сладкие йогурты. Потому что удобно. Потому что вкус детства. Потому что «так ел всегда — и ничего». Но организм взрослого человека — это уже не та лёгкая и выносливая система, которая сжигает всё подряд и прощает ночной хот-дог. С возрастом меняется метаболизм, гормональный фон, нагрузка на органы. И вот почему рацион «как у ребёнка» может подвести: Соки, булочки, макароны из белой муки, сладкие завтраки, фруктовые йогурты — всё это резко поднимает уровень сахара в крови...

«Орехи — это же полезно!». И правда: белок, клетчатка, витамины группы В, витамин Е, магний, селен, цинк и полезные жиры. Маленькая горстка — а в ней целый набор нутриентов. Звучит как идеальный перекус. Но не всё так однозначно. ✔️ Полезные жиры. Орехи богаты моно- и полиненасыщенными жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов, снижают уровень «плохого» холестерина и борются с воспалением. ✔️ Клетчатка. Помогает пищеварению, поддерживает чувство сытости и снижает «гликемический отклик» от других продуктов...

«Сырое — значит живое». «Тушеные овощи — мертвая клетчатка». «Всё полезное убивается на сковородке». Наверняка вы слышали подобные фразы от поклонников сыроедения. Звучит убедительно. Но давайте всё-таки разберёмся: действительно ли термическая обработка «убивает» еду, или всё не так однозначно? Термическая обработка (варка, тушение, запекание, жарка) меняет структуру продуктов: разрушает часть витаминов, но при этом делает некоторые вещества более доступными для усвоения. Это не хорошо и не плохо — это просто химия и биология...

Если вы хоть раз листали TikTok по запросу «похудение» или «биохакинг», то точно натыкались на модный рецепт: в кофе добавляют сливочное масло (а иногда ещё и кокосовое), перемешивают до пенки — и пьют это на завтрак вместо еды. Обещают энергию, сытость и сжигание жира. Прямо волшебство, правда? Разбираемся: в чём идея, есть ли польза и стоит ли повторять это дома. Этот напиток называют Bulletproof Coffee, или «пуленепробиваемый кофе». В оригинальном рецепте — чёрный кофе, сливочное масло и МСТ-масло (вид кокосового масла с усовершенствованным составом)...