Институт Нутрициологии при НАМО имени Бородина

Осенью и зимой нас атакуют советами: «пейте лимон с имбирем», «ешьте чеснок ложками», «купите волшебные БАДы». А по факту — иммунитет не нуждается в магии. Ему нужны конкретные «кирпичики», из которых он строит защиту. Есть три микроэлемента, которые работают как тихие, но незаменимые стражи. Если их не хватает — вы будете цеплять каждую простуду, даже если заливаетесь чаем с малиной. И главная проблема: дефицит этих ребят сложно заметить сразу. Но мы поможем. Давайте разберем, что реально нужно вашему иммунитету, и где это брать, чтобы не разориться на аптеках...

Вы когда-нибудь задумывались, что общего между производством еды, психотерапией и нутрициологией? Михаил Сараев знает ответ. Потому что он — человек, который сумел соединить всё это в одной профессии и в одной жизни. Инженер-технолог пищевой промышленности, разработчик продуктов, человек, который в 42 года задумался о своём здоровье и в итоге не только помог себе, но и создал линейку полезного питания, которая уже доедает до людей. А заодно помог коллегам-психотерапевтам лучше понять своих пациентов...

Вы думаете, нутрициология — это только про то, как похудеть к лету? А вот и нет. Иногда это про то, чтобы поднять с постели 78-летнюю маму с диабетом и заставить её снова полоть грядки. Или про женщину, которая годами мучилась с низким гемоглобином, а после пары месяцев работы всё пришло в норму. Сегодня у нас в гостях Татьяна Никольская — выпускница нашего курса, которая на собственном опыте убедилась: питание может изменить жизнь. Причём не только свою. — Татьяна, расскажите, как вы вообще дошли...

Каждую весну одно и то же. Вы просыпаетесь, а сил нет. Глаз дёргается, волосы лезут, настроение скачет, а кожа напоминает наждачную бумагу. И вы думаете: «Наверное, это просто усталость. Или весна. Или авитаминоз. Надо попить витаминчиков для профилактики». Стоп. Давайте без паники и без таблеток горстями. Разбираемся по-человечески. Группа B: команда, без которой вы не жилец Если вы чувствуете себя выжатым лимоном, дёргаетесь по пустякам и заедаете стресс плюшками — это не «характер такой». Это биохимия...

Каждую весну одно и то же: соцсети взрываются постами про соки сельдерея, детокс-программы и «волшебное очищение» организма. Люди несут деньги за смузи, голодают, пьют горькие травы и верят, что где-то там внутри у них скопились «шлаки», которые срочно нужно вывести. Спойлер: шлаков не существует. Это маркетинговый термин, который не имеет никакого отношения к медицине. Есть токсины. И с ними отлично справляются ваша печень, почки и кишечник. Профессионально, тихо, без лишних телодвижений. Им не нужны соки, клизмы и голодания...

Вы когда-нибудь думали, что ваше прошлое — это чемодан без ручки, который пора выбросить? Особенно если вам за сорок, за плечами смена профессий, переезды и кажется, что «поезд ушёл». История Олеси доказывает обратное. Всё, что было в вашей жизни до сегодняшнего дня, — не мусор, а строительный материал. Надо только понять, как его сложить. «Я родилась и выросла в Магадане» Крайний север, суровый и солнечный одновременно. Там с детства учишься одному: из простого делать полноценное. Выбор продуктов небогатый, овощи и фрукты — праздник...

Знаете этот момент, когда вроде бы ничего сладкого не ели, а весы показывают «ну спасибо» и настроение скачет, как больная лошадь? Дело не в злом роке. Дело в скрытом сахаре, который прячется там, где вы даже не подумаете искать. В йогуртах, соусах, хлебе, колбасе и даже «полезных» мюсли. Давайте разбираться, сколько сахара можно съедать без вреда и где он на самом деле лежит. Что говорят нормы (и почему ВОЗ не дураки)? По данным ВОЗ, добавленный сахар (тот, что специально положили в продукт) должен составлять не больше 10% от суточной калорийности...

Знаете этот момент, когда просыпаешься, а тело чувствует на все 60, хотя в паспорте ещё 35? Или наоборот — кто-то в 50 бегает марафоны, пока молодёжь на лавочке сидит? Это не магия. Это биологический возраст. То, насколько реально износились ваши мышцы, лёгкие, кожа и нервы. И да, ЗОЖ-блогеры правы в одном: его правда можно замедлить. Но сначала — узнать, с чем работать. Мы собрали 5 домашних тестов, которые не требуют анализов и врачей. Только вы, пара минут и честность с собой. Тест 1. Поза цапли Что проверяем: Баланс и нервную систему...

Эстетическая косметология долгое время развивалась по довольно простой логике. Если нужно улучшить качество кожи — мы либо работаем поверхностно уходовыми средствами, либо доставляем активные вещества глубже с помощью инъекций или аппаратных методик. Каждый из этих подходов давал результат, но у каждого были очевидные ограничения: кремы почти не проходят эпидермальный барьер, инъекции всегда связаны с травмой и реабилитацией, а аппаратные процедуры требуют грамотного восстановления кожи. Появление...

Каждая женщина хоть раз задавалась этим вопросом: Спойлер: это не «несправедливость», а биология. И чтобы вес уходил, нужно не воевать с телом, а понять, зачем оно держится за жир. Женский организм заточен не под фитнес-соревнования, а под сохранение жизни. Ты можешь не быть беременна, но твоё тело «думает», что должно быть готово всегда. Поэтому жир — это запас энергии на случай кризиса, болезни, беременности или стресса. Особенно в зонах «резерва»: — живот, — бёдра, — бока, — грудь. То, что ты называешь «упрямым жиром», тело считает страховкой...

Вы тоже думаете, что худеете — но вес почему-то стоит? Вроде бы без сахара, без фастфуда, всё «правильное» — но результата нет. Спойлер: дело не в силе воли. Просто среди «здоровых продуктов» есть те, которые тихо саботируют ваше похудение. Да-да, те самые, с надписью «без сахара», «натуральный состав» и «фитнес». На деле — те же конфеты, только с орехами и сиропом топинамбура. Что не так: — Сироп топинамбура, финиковая паста, мёд — это тоже сахар, только под другим именем. — Один батончик = 150–250 ккал, которые вы съедаете между делом...

Сценарий знаком каждому: Ты ешь кусочек торта. Сначала — удовольствие. Потом — паника. «Зачем я это сделала? Всё, опять сорвалась!» А дальше — чувство вины, обещание «с завтрашнего дня начать новую жизнь» и, как назло, ещё один кусочек того же торта. Звучит знакомо? Когда мы начинаем ругать себя за еду, в теле включается та же реакция, что при опасности: выработка кортизола. Организм не видит разницы между «я съела торт» и «на меня напал тигр». Для него это одинаковый стресс. А стресс = повышение уровня сахара в крови → усиление аппетита → желание ещё сладкого...