Институт Нутрициологии при НАМО имени Бородина

Май — время, когда дачники и огородники делятся на два лагеря. Первые героически втыкают в землю 37 сортов томатов и гордятся этим. Вторые просто хотят иметь под рукой свежую зелень, не превращая жизнь в сизифов труд. И знаете что? Вторые часто умнее. Листовые салаты и зелень — это та культура, где усилия минимальны, а отдача максимальна. Главное — знать, что сажать и как собирать, чтобы не пришлось сеять заново каждые две недели. Вот проверенный набор, который будет кормить вас с мая по октябрь...

В соцсетях каждую весну всплывают одни и те же три вещи: шашлыки, ягоды и «суперфуды». В этом году в топ вылез дайкон. Кто-то называет его «белым чудом», кто-то — «лёгкой альтернативой редьке». Дайкон: что это и с чем его едят Дайкон — японская редька. На вкус мягче и водянистее нашей чёрной редьки, почти без горечи. Низкокалорийный, богат клетчаткой, содержит немного витамина С и калия. Идеальный кандидат для салатов — если ваш ЖКТ не против. Польза: - Поддерживает пищеварение за счёт клетчатки (мягко, но не для всех)...

Майские без шашлыка — не майские. А шашлык без маринада — просто кусок мяса на огне. Правильный маринад смягчает, не убивая вкус. Неправильный превращает мясо в подошву. Поэтому запомните базовые принципы, а потом смотрите наш топ лучших рецептов. Всё смешать, залить мясо. Солить перед жаркой. Солить перед жаркой. Не держать больше 12 часов. Время маринования — до 3–4 часов. Дольше нельзя — мясо расползётся. А какой ваш коронный...

Майские — это шашлыки, гости, «ну ещё по одной» и вечный внутренний диалог: «С понедельника начну». А потом во вторник — чувство вины, отёки и обещание больше никогда не есть. Стоп. Праздники — не враг. Враги — запреты и чувство вины. Если вы врежетесь в отказ, то гарантированно сорвётесь. А если будете себя ненавидеть за каждый кусок — испортите себе отдых. Вот пять рабочих принципов, чтобы наесться шашлыками, выпить бокал вина и не начинать жизнь заново 12 мая. Самый верный способ сожрать полмангала в одиночку — приехать на природу злой и голодной...

Майские праздники — время шашлыков, запаха дыма и вечного спора «съесть ещё кусочек или уже хватит?». Диетологи дали чёткий ответ: 100–150 граммов готового мяса за один приём — это безопасная норма для здорового человека. Если перевести на куски, это 2–3 средних куска размером со спичечный коробок. Но порция — не единственное, что важно. Врачи категорически не советуют запивать мясо алкоголем, сладкими газировками и соками. Почему — разберёмся ниже. Главный диетолог Москвы Антонина Стародубова объясняет:...

У каждого дома есть полка или ящик с витаминами. Омега, магний, D, железо, какие-то БАДы с iHerb, которые пили ещё ваши мамы. Или купили по акции и забыли. Или пьёте годами, потому что «так надо». А надо ли? Мы попросили подписчиков показать свои аптечки. Некоторые уже прислали фото. Честно? Некоторые упаковки лучше выкинуть сразу, не дожидаясь врача. Вот что мы там увидели: Витамин D по 10 000 МЕ без анализов. Железо, которое пьют «для профилактики». Три пачки магния с разными формами — потому что «не знала, какой лучше»...

Вы сидите на гречке и курице, не едите после шести, считаете каждую калорию. А вес стоит. Или худеете на три кило, а потом срыв — и плюс пять. А ваша подруга ест бургеры, пьёт латте с сиропом и спит до обеда. И у неё плоский живот и энергия, как у электрощетки. Генетика? Группа крови? Нет. Дело в гормонах. Мы собрали семь главных гормонов, которые управляют вашим телом. Коротко, по делу, без воды. Читайте и наконец поймите, кто тут главный. Если вы встаёте разбитой, в 3 ночи смотрите в потолок, а живот растёт сам собой — это не «всё от нервов»...

Каждый вечер одно и то же. Голова болит: «Что бы такое съесть?» Опять бежите в магазин, покупаете лишнее, а потом выкидываете засохшую зелень и заплесневевший сыр. В этой статье мы расскажем, как превратить готовку для семьи из стресса в систему, которая экономит и деньги, и нервы. Представьте: у вас есть план. Вы знаете, что в среду на ужин — запеченная рыба с овощами, а в пятницу — куриный суп. Звучит скучно? А теперь представьте, что на это уходит 20 минут активного времени, а в холодильнике нет прокисших продуктов, которые вы выбросили на очередные 500 рублей...

Знаете этот момент, когда внутри давно созрело решение, а ты всё стоишь на развилке и думаешь: «Уйти нельзя остаться»? Где поставить запятую — страшно, привычно, понятно. Ирина Младенова знает это чувство. Всю жизнь работала в крупных компаниях, а в какой-то момент поняла: пора возвращаться к себе. Она выбрала нутрициологию. Не потому что модно, а потому что за плечами уже был опыт в пищевом производстве, диетологии, психологии, коучинге и даже написании книг. Всё это сложилось в пазл. И теперь Ирина помогает людям худеть без диет, улучшать самочувствие и радоваться жизни...

Весна. Всё цветёт. Все чихают. Вы пьёте антигистаминные пачками, а нос всё равно заложен, глаза чешутся, и кажется, что легче не становится. Знаете, в чём может быть дело? Иногда не в пыльце. А в том, что вы едите. Я не про миф «молоко усиливает аллергию». Хотя и про него тоже. Давайте без эзотерики, с фактами. Гистамин — главный виновник Гистамин — это вещество, которое выделяется в ответ на аллерген и вызывает зуд, отёки, насморк. Но есть продукты, которые сами содержат гистамин или заставляют ваш организм выбрасывать его больше...

Каждый вечер одно и то же. Вы ужинаете. Сыты. Но через 20 минут рука сама тянется к печенью, шоколаду, чипсам. И вы думаете: «Опять у меня нет силы воли». Спойлер: сила воли ни при чём. Это биохимия. Когда вы устали, не выспались или нанервничались, мозг требует быстрого топлива. И самое быстрое — сахар. Это не вы, это кортизол (гормон стресса) пытается успокоить систему. Постоянное заедание стресса ведёт к кругу: сладкое даёт дофамин на 15 минут, потом уровень сахара падает, и вы снова хотите есть...

Мария Копаева 12 лет проработала врачом-гинекологом. Казалось бы, стабильная профессия, благодарные пациентки — что ещё нужно? Но с каждым годом она всё чаще сталкивалась с одними и теми же запросами: лишний вес, невозможность забеременеть, мифы о питании для будущих мам. И поняла: без глубоких знаний о питании помочь этим женщинам по-настоящему сложно. Тогда Мария решила стать нутрициологом. И не прогадала. Сегодня она успешно совмещает две специальности, а её пациентки не только приходят в форму, но и становятся счастливыми мамами...