Гастроэнтеролог дал советы по приготовлению шашлыка Врач-гастроэнтеролон Андрей Фарбер рассказал, как правильно готовить шашлык. Делать его лучше всего из индейки или курицы, удалив кожу. Очень важно обратить внимание на срок годности мяса, чтобы не навредить здоровью.
«К приготовлению шашлыка стоит отнестись очень серьёзно. Прежде всего необходимо определиться с видом мяса», – сказал доктор.
Он рекомендовал обратить внимание на структуру мяса — она должна быть плотной. Если на шашлыке образовалась влага, это признак плохого качества.
Фарбер добавил, что хранить мясо нужно при температуре от -2 до +4. При этом маринад уменьшает срок хранения до суток. Для маринада оптимально выбрать яблочный или винный уксус. Также подойдёт соль с луком и специями.
Наконец, доктор посоветовал обратить внимание на рыбный шашлык, который быстрее готовится.
