Шашлык — это не просто блюдо, это воспоминания о детстве, о временах, когда каждый семейный пикник сопровождался запахом жареного мяса и весёлым смехом. Выбирая нежные кусочки говядины, такие как лопатка или вырезка и маринуя их в луковом соке с солью и перцем, мы готовим не просто шашлык, а маленький кусочек прошлого, полный тёплых воспоминаний и радостных моментов. Поджаренные на мангале сочные и ароматные кусочки мяса, будто переносят нас назад во времена, когда всё было проще и счастливее. Представьте себе теплый майский вечер, дружескую компанию, и этот неповторимый вкус шашлыка "как раньше".
Для сопровождения шашлыка идеально подойдет свежий прохладный лимонад или мятный чай. А для тех, кто предпочитает алкоголь, можно предложить легкое пиво или бокал сухого вина.
Ингредиенты:
- Говядина - 2 кг
- Соль - 2 столовые ложки (без горки)
- Черный молотый перец - 1 столовая ложка (без горки)
- Лук - 4-5 штук
Приготовление:
- Начните с подготовки мяса. Нарежьте говядину на небольшие куски, удалив при необходимости лишний жир. Переложите говядину в подходящую для маринования посуду.
- Лук очистите, крупно нарежьте и пропустите через мясорубку, затем выжмите сок. Можно использовать марлю или мелкое сито. Полученный сок добавьте в посуду с мясом.
- Туда же добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт маринадом. Накройте посуду пленкой или крышкой и оставьте в холодильнике на минимум 8 часов, предпочтительно на ночь, чтобы мясо пропиталось ароматами.
- Достаньте мясо из холодильника за 20 минут до начала приготовления.
- Разожгите угли и дайте им прогреться до появления белой "седины", что говорит о том, что они хорошо разогрелись.
- Нанизывайте куски мяса на шампуры, равномерно распределяя их по всей длине шампура.
- Поместите шампуры на мангал и готовьте их, периодически переворачивая и смазывая маринадом.
- Жарьте до готовности, в зависимости от желаемой степени прожарки и толщины мяса. Обычно шашлык из говядины готовится около 8-10 минут, не больше.
- Подавайте готовые шашлыки горячими в сопровождении с любимыми соусами, сделанными по нашим рецептам.
Приятного аппетита!
