Гребешки с шпинатом и гранатовым сиропом — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус морепродуктов, свежесть зелени и сладость фруктового сиропа. Вот как его приготовить
Ингредиенты:
- 12 больших морских гребешков
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 200 г молодого шпината
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 стакана гранатового сока
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- Семена граната для украшения
Подробное приготовление:
1. Начните с приготовления гранатового сиропа. В небольшой кастрюле смешайте гранатовый сок, мед и бальзамический уксус. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до загустения и уменьшения объема примерно вдвое. Отставьте в сторону.
2. Гребешки промойте и обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите с обеих сторон.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло. Когда масло станет горячим, обжарьте гребешки до золотистой корочки с каждой стороны (по 1-2 минуты с каждой стороны). Не пережарьте, чтобы гребешки остались нежными внутри. Переложите гребешки на тарелку.
4. В той же сковороде добавьте еще немного оливкового масла и быстро обжарьте шпинат с измельченным чесноком до его увядания. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. На тарелки выложите шпинат, сверху распределите гребешки.
6. Полейте блюдо гранатовым сиропом и украсьте семенами граната.
Подавайте блюдо немедленно, пока гребешки горячие. Это блюдо отлично сочетается с белым сухим вином и идеально подходит для особого случая или романтического ужина.
