8 из 10 баллов. Сытная и сбалансированная закуска для завтрака или обеденного перекуса.
Приготовление 30 мин.
2 порции
Ингредиенты:
- 8 побегов спаржи
- 1 ст.л. оливкового масла extra virgin
- 2 крупных ломтика ржаного хлеба
- 100 г копченого лосося, нарезанного тонкими ломтиками
- дольки лимона для подачи
Для соуса грибиш:
- 2 яйца, сваренных вкрутую
- 1 ст.л. мелких каперсов
- 1 ст.л. рубленых корнишонов
- 1 ст.л. мелко рубленной петрушки
- 1 ст.л. мелко рубленного сибулета
- сок и цедра 1 лимона
- 2 ст.л. майонеза
Приготовление:
1. Бланшировать спаржу 1 минуту в кипящей воде, затем остудить в холодной воде. Воду слить, заправить спаржу оливковым маслом и солью.
2. Яйца слегка размять вилкой.
3. Выложить яйца в миску вместе с остальными ингредиентами для соуса, посолить, поперчить и перемешать.
4. Выложить на ломтики хлеба лосось, спаржу и соус грибиш. Подавать с дольками лимона.
