Рататуй — блюдо французской кухни, которое состоит из тушеных овощей: баклажанов, кабачков, помидоров, сладкого перца, моркови и лука. Овощи тушатся вместе со специями и травами, такими как чеснок, базилик, тимьян и розмарин.
Это блюдо возникло в средние века во Франции и изначально было пищей для бедных, так как овощи были доступны и дешевы. Однако со временем рататуй стал популярен и среди более обеспеченных слоев населения благодаря своему неповторимому вкусу и простоте приготовления.
Сегодня рататуй является одним из символов французской кухни и известен во всем мире. Он подается как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе, и подходит для вегетарианцев и людей, следящих за своим питанием.
Состав / Ингредиенты:
- Цукини 1 Штука
- Баклажан 1 Штука
- Помидоры 2-3 Штук
- Лук репчатый 1/2 Штуки
- Перец болгарский красный 1 Штука
- Чеснок 3-4 Зубчиков (1 зубчик — для соуса, 2-3 зубчика — для масла)
- Протертые томаты 200-250 Миллилитров
- Тимьян свежий 2 Штуки (веточки)
- Соль По вкусу
- Масло оливковое 30 Миллилитров
- Перец черный молотый По вкусу
Как приготовить "Рататуй как в мультфильме"?
1. Болгарский перец разрежьте пополам, запеките в заранее разогретой до 200 градусов духовке до мягкости. Примерно 15 минут. Затем прикройте фольгой, чтобы кожица легко отошла от мякоти. Очистите половинки перца от кожуры, нарежьте кубиками.
2. В сотейнике обжарьте лук нарезанный кубиками вместе с чесноком. Примерно 10 минут.
3. Добавьте запечный перец, томатный соус, листики тимьяна, соль и черный молотый перец. Потомите все вместе еще 10 минут, чтобы соус загустел.
4. Выложите получившийся соус в форму для запекания.
5. Нарежьте кружочками цукини, баклажаны и помидоры.
6. Чередуя слои выложите их в форму для запекания.
7. Чеснок взбейте вместе с оливковым маслом.
8. Сверху полейте чесночным маслом. Приправьте тимьяном. Посолите и поперчите. Прикройте форму фольгой, запекайте около 2 часов до мягкости овощей при температуре 150 градусов. Затем снимите фольгу и готовьте еще полчаса при температуре 180 градусов.
9. Рататуй как в мультфильме готов, Приятного аппетита!
